Атопический дерматит, питание при котором предусматривает низкую гликемическую нагрузку, согласно последним исследованиям играет важную роль в лечении заболевания. Кроме того, что некоторые продукты являются аллергенами, они могут способствовать размножению золотистого стафилококка и дрожжевых грибков, которые в большом количестве обнаруживаются на коже пациентов с дерматитом. Правильное питание — важный фактор в терапии патологии. И если вы или ваш ребенок хоть раз сталкивались с аллергией, стоит внимательнее рассмотреть эту тему.
Принципы питания при атопическом дерматите
Неправильное питание может стать пусковым фактором к развитию атопического дерматита. Например, в западных странах, где в рационе преобладают продукты с высоким гликемическим индексом, заболевание диагностируется у 40-50% детей.
В последнее время ученые все чаще говорят о том, что правильное здоровое питание способно сдерживать болезнь и исключить риск обострений. И хотя атопический дерматит признан наследственной болезнью, пусковым механизмом для его проявления может стать избыточное потребление сладкого и хлебобулочных изделий, газированных напитков, сладких фруктов, которые провоцируют выброс инсулина и создают питательную среду для грибков и болезнетворных бактерий. На фоне нарушения пищеварения снижается иммунитет, усиливается воспалительная реакция.
Еще один пусковой фактор, который был выявлен (1) в результате обзора медицинских исследований, — дефицит витамина D. Проанализировав ряд экспериментов, бразильские ученые пришли к выводу, что есть прямая взаимосвязь между авитаминозом и атопическим дерматитом.
Чтобы снизить вероятность развития атопического дерматита, придерживайтесь следующих принципов питания:
- Соблюдайте питьевой режим. Взрослому человеку требуется не менее 1,5 л чистой воды, не включая чая, компотов, супов и других жидких блюд. Благодаря этому активизируются обменные процессы, из организма выводятся токсины, провоцирующие аллергию.
- Питайтесь дробно. Вес одной порции взрослого не должен превышать 200-250 г. Ешьте 5-6 раз в сутки. Такой принцип питания не создает избыточной нагрузки на кишечник, способствует равномерному поступлению в организм нутриентов.
- Включайте в рацион белок. Хотя рыба, мясо и молоко относятся к аллергенам, исключать их полностью не стоит (кроме ситуаций, когда налицо полная непереносимость продукта). Читайте подробнее про белковые продукты — список еды с высоким содержанием протеинов, белковая пища для похудения, набора мышечной массы, таблица усвояемости.
- Дополняйте меню полезными животными и растительными жирами с Омега-3, 6, 9. Источниками этих нутриентов могут быть морская рыба, растительные масла. Жирные кислоты важны для метаболизма и нормального функционирования органов.
Это лишь базовые принципы, помогающие приостановить течение заболевания. При составлении меню следует внимательно отнестись к тому, какие блюда будут включены в рацион, чтобы избежать пищевой аллергии.
Запрещенные продукты
При атопическом дерматите из питания исключают:
- красные ягоды и фрукты (клубнику, клюкву, гранат), поскольку пигменты, содержащиеся в них, считаются аллергенами, а также цитрусовые, смородину;
- некоторые овощи (баклажаны, томаты, редис);
- орехи (миндаль, арахис, фундук и другие);
- цельное молоко (его лучше заменить кисломолочными продуктами);
- морепродукты;
- сосиски, сардельки, колбасы, любые мясные продукты промышленного производства;
- кофе, какао, шоколад;
- майонез, чипсы, сухарики и другой фаст-фуд.
При атопическом дерматите полагается есть только натуральную пищу. Нельзя употреблять мед, сахар и любые блюда с ними. Даже здоровому взрослому необходимо есть сладкое в умеренных количествах.
«Разрешенные» продукты
Список запрещенных продуктов при атопическом дерматите настолько большой, что кажется: приготовить что-либо вкусное уже невозможно. Но это не так. Питание при атопическом дерматите должно быть рациональным и состоять только из натуральных блюд. Что можно себе позволить:
- нежирные сорта мяса (индейку, курицу, кролика, говядину или телятину);
- рыбу с белым мясом;
- почти все виды зеленых овощей, а также картофель;
- бананы, зеленые яблоки;
- кисломолочные напитки;
- крупы без глютена (гречка, пшенка);
- растительные масла для заправки салатов;
- компот из сухофруктов;
- цельнозерновой хлеб.
Из приведенного списка вполне можно приготовить вкусные и полезные блюда. Постепенно организм привыкнет к гипоаллергенной диете, и ваш организм станет более чистым и здоровым.
Мясо, рыбу, овощи следует варить, тушить или запекать. Жарка, копчение под запретом, поскольку они увеличивают количество токсинов в организме и могут спровоцировать проявления аллергической реакции.
Подбор индивидуальной диеты при атопическом дерматите
Чтобы взять болезнь под контроль, не стоит думать, что достаточно готовить пищу только из разрешенных продуктов. Поскольку в большинстве случаев атопический дерматит спровоцирован наследственными факторами, требуются индивидуальные рекомендации по питанию.
Почему же просто исключить аллергены из рациона — не выход из положения? Атопический дерматит не аллергическое, а аутоиммунное заболевание. В результате мутации генов снижается плотность эпидермиса. Увеличивается проницаемость кожного покрова, он становится сухим, и в организм быстрее проникают бактерии, вирусы и грибки. Аллергия — не причина, а следствие атопического дерматита.
Ученые также выявили (2) связь между атопическим дерматитом и другими системными заболеваниями, например, артритом, ожирением. Еще один обзор исследований (3), проведенный учеными Донецкого национального медицинского университета имени М. Горького, обнаружил прямую связь заболевания с лактазной недостаточностью.
Коррекция питания может улучшить состояние больного, но не всегда диета полезна. Американский врач из Бостона Майкл Янг считает, что только 77% больных дерматитом страдают аллергией. Остальным низкоуглеводная и безглютеновая диеты вредны. Организм отвыкает от усвоения этих продуктов и у взрослых на них может развиться аллергия.
Первое, что я советую сделать, сдать анализы на аллергены. Исключение определенных продуктов из рациона должно быть обосновано. Желательно получить консультацию иммунолога, дерматолога, которые подтвердят необходимость диеты.
Можете попробовать ротационную диету. Суть ее заключается в том, что новый продукт появляется в меню не реже, чем раз в 4 суток. В день в состав блюд должен входить один вид мяса, круп, овощей. Когда у малыша аллергия, раз в 5 суток новый продукт подают в комбинации с другими. Это позволяет выявить аллерген и исключить его из схемы питания.
Выстраивая рацион, обязательно соблюдайте оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов.
Советую почитать отдельную статью о том, как рассчитать БЖУ по весу, на день и для похудения — советы профессиональных диетологов.
Белковая пища должна составлять 30% от всех продуктов.
Протеин является строительным элементом для клеток и тканей. Он особенно необходим для восстановления кожи и ее защитной функции.
Углеводы должны составлять 50% рациона.
Они дают энергию и помогают держать организм в тонусе. Но это не означает, что можно налегать на сладкое и мучное. Дорогие мои, при дерматите эти продукты под запретом. Получаем сложные углеводы из круп, овощей, зелени и фруктов.
Жиры составляют 20% всех продуктов.
Они делают кожу эластичной, поддерживают естественный защитный барьер эпидермиса. Корректируя рацион, можно уменьшить количество углеводов, пополнив меню жирами.
Новые продукты вводите осторожно, минимальными дозировками. Внимательно отслеживайте состояние больного. При ухудшении самочувствия обращайтесь к врачу и корректируйте гипоаллергенное питание.
Полезное видео о диете при атопическом дерматите
Атопический дерматит в детском возрасте: особенности питания
В половине случаев атопический дерматит возникает в детском возрасте, поэтому и коррекцию питания следует производить как можно раньше. Грудные дети зависят от того, чем питается их мама. Если изменения не приводят к улучшению, возможно, следует подобрать гипоаллергенную молочную смесь и перевести ребенка на искусственное питание. Но делать это нужно только после консультации с опытным врачом, когда другие способы побороть заболевание оказываются бессильными.
Протокол питания при атопическом дерматите у детей предусматривает:
- первый прикорм давайте не ранее, чем в 4-6 месяцев;
- добавляйте новые продукты на стадии ремиссии, на адаптацию отводите 1-2 недели;
- первый прикорм включает гипоаллергенный продукт, например, брокколи, банан, яблоко или кабачок;
- при низкой массе тела ребенка сначала вводится однокомпонентная каша, а затем овощи;
- первым фруктовым прикормом может быть яблочное или грушевое пюре;
- нельзя использовать прикорм, в состав которого входят сахар, красители, консерванты.
После года детское меню усложняется: в нем присутствуют уже почти все допустимые продукты. Важна щадящая термическая обработка.
Если говорить о старших детях, советую родителям не впадать в крайности и не запрещать полностью такие продукты, как мучное, сладости, газированные напитки. Следует контролировать их употребление у подростков, но ребенок должен отказаться от них сознательно. Тогда не будет конфликтов на почве рациона и срывов.
Рецепты простых и доступных блюд при атопическом дерматите
При атопическом дерматите внимательнее относитесь к выбору блюд. Важен не только подбор, но и способ приготовления. Рекомендую блюда, которые и сама с удовольствием готовлю.
Рагу с индейкой
Ингредиенты:
- кабачки — 0,5 кг;
- филе индейки — 0,5 кг;
- лук-порей — 1 штука;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- сметана — 1 ст. л.
Все ингредиенты измельчите и выложите в сотейник. Тушите с небольшим количеством воды. За 10 минут до готовности добавьте растительное масло и сметану.
Телятина с яблоками
Ингредиенты:
- филе телятины — 0,5 кг;
- яблоки — 2-3 шт.;
- лук-порей — 1 стебель;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- вода — 180 мл.
Ингредиенты измельчите, выложите в сотейник, добавьте воду и растительное масло. Поставьте в духовку и запекайте при температуре 180 градусов.
Смузи из ягод и фруктов
Ингредиенты:
- кефир — 1 ст.;
- любые разрешенные ягоды или фрукты — 2-3 ст. л.
Измельчите все компоненты в блендере до однородной массы. Смузи готов.
Чем дополнить лечение дерматита, кроме диеты
Несмотря на важную роль питания в лечении дерматита наивно полагать, что можно вылечить заболевание только изменением рациона. Потребуются наружные препараты, способные улучшить состояние кожи.
Мазь от аллергии на коже для детей назначает дерматолог или педиатр. Мощным ударом по очагу воспаления может быть bioderma atoderm крем и успокаивающий Атопик крем. Широкими возможностями обладает комбинированный препарат Акридерм ГК, оказывающий бактерицидное, противовоспалительное и противогрибковое действие.
При атопическом дерматите назначением средства для лечения и профилактики болезни, утверждением диеты должен заниматься врач.
Если статья была вам полезна, оставляйте комментарии, подписывайтесь на мой блог и до новых встреч!
Список источников:
- Атопический дерматит и витамин D: факты и противоречия. http://www.dermatology.ru/node/33171
- Mortz C.G., Andersen K.E., Dellgren C., Barington T., Bindslev-Jensen C. Atopic dermatitis from adolescence to adulthood in the TOACS cohort: prevalence,persistence and comorbidities // Allergy. – 2015. – Vol. 70, N. 7. – P. 836 – 845
- https://dnmu.ru/wp-content/uploads/2021/09/%D0%9B%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BE-%D0%A0%D0%BE%D0%BB%D1%8C-%D1%84%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B9-%D0%B2-%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%B8-%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B0-%D1%83-%D0%B4%D0%B5%D1%82%D0%B5%D0%B9.pdf
Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет