Урбеч из семян конопли — не только лакомство, но и лекарство. В пасте содержится много растительного белка, незаменимых аминокислот, в том числе альбумина и глобулина, которые участвуют в выработке антител и нормализуют работу иммунной системы. В 100 г продукта содержится полный набор веществ, необходимых для нормальной работы организма.
Конопляный урбеч входит в топ самых полезных паст мира. На Кавказе паста считается обязательной частью повседневного рациона. Но, чтобы попробовать, этот полезный продукт, необязательно отправляться в путь. Сегодня это лакомство можно купить или приготовить самому. Хотите узнать, как? Тогда читайте!
Что такое урбеч: интересные факты
Урбеч – паста из ядер семян или орехов, смешанная с растопленным сливочным маслом и медом. Традиционно на 2 части семечек берут по 1 части масла и пчелиного продукта. В результате получается очень калорийная, но невероятно вкусная тягучая паста.
Семена или орехи перетирают каменными жерновами, чтобы они выделили собственное масло. Оно пропитывает жмых, наделяя его ценными элементами. Под механическим воздействием разрушаются ингибиторы, и смесь приобретает легкоусвояемый состав. Этот момент очень важен при приготовлении блюда.
Современный урбеч готовят из разных продуктов:
- льняного семени;
- фисташек;
- миндаля;
- арахиса;
- кунжута и т. д.
Но наиболее древним и полезным считается конопляный. Дело в том, что в семечках этого растения содержится белок, на 65% совпадающий с человеческим, поэтому продукт быстро усваивается.
БАДЫ, продукты, витамины с Айхерба — что рекомендую я →
Чтобы еще больше увеличить пользу блюда, семена предварительно проращивают. Достаточно 1-2 ложек урбеча из проростков, чтобы ощущать себя «электровеником» на протяжении дня. А теперь немного о составе.
Состав и полезные свойства
Поскольку говорить мы будем именно о конопляном урбече, рассмотрим пользу семян этого растения. В допетровскую эпоху культуру выращивали повсеместно. Из нее готовили пеньку для изготовления полотна, снастей, ядра семечек служили источником масла, сырьем для каш и других блюд.
С появлением наркотических сортов конопли ситуация изменилась: культура оказалась под запретом. А зря. Безвредные сорта могут принести человеческому организму огромную пользу. Достаточно рассмотреть состав конопляных ядер:
Витамины | Суточная норма, % в 100 г |
Бета-каротин | 140 |
В1 | 87 |
В21 | 17 |
В6 | 30 |
В9 | 28 |
РР | 46 |
Минералы | |
Кальций | 120 |
Магний | 175 |
Фосфор | 206 |
Железо | 44 |
Марганец | 380 |
Цинк | 83 |
В конопляных семенах находятся также жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, причем первая, более ценная, представлена в количестве 234% от суточной нормы. А это настоящая энергетическая бомба, ведь именно эти соединения заряжают наш мозг и нервную систему.
Особенно ценно для организма конопляное масло, которое также входит в состав урбеча. В нем очень высоко содержание жирных, в основном ненасыщенных кислот, дополненных большим количеством фитостеролов (1, 2).
Идеальное соотношение Омега-6 и Омега-3 в соотношении 3:1 дает результаты в лечении различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые проблемы, снижение фибриногена (при атеросклерозе), в производстве простагландинов серии 3 (PG3) (3, 4). γ-линоленовая кислота, входящая в состав семян конопли, освежает и увлажняет кожу даже с антивозрастными эффектами (5).
Полезное видео про урбеч из семян конопли
Но это не единственное полезное свойство продукта. В сочетании с медом и маслом семена приобретают чудодейственные качества:
- благодаря витаминам группы В, фолиевой кислоте благоприятно влияет на состояние нервной системы;
- стимулирует метаболизм;
- за счет высокого содержания железа поднимает гемоглобин (как быстро поднять уровень гемоглобина продуктами, я писала ЗДЕСЬ);
- нормализует уровень холестерина, выводит токсины;
- положительно влияет на потенцию у мужчин, детородные органы женщин;
- благодаря высокой калорийности стимулирует лактацию;
- высокое содержание бета-каротина благоприятно воздействует на зрение (о других продуктах, улучшающих зрение, я писала ЗДЕСЬ);
- ускоряет регенерацию клеток, улучшает состояние кожи;
- позволяет выдерживать большие нагрузки;
- кальций, фосфор улучшает состояние костей, суставов.
Ежедневное употребление блюда значительно укрепляет иммунитет и делает организм недоступным для болезней.
При каких заболеваниях употреблять?
Урбеч может быть полезным людям, страдающим хроническими патологиями. В народной медицине его советуют при следующих болезнях:
- инфекции мочеполовых путей;
- расстройство пищеварения после отравления или курса антибиотиков;
- частые простудные и вирусные заболевания;
- ревматизм, отложение солей;
- гормональные сбои (нормализовать гормональный фон помогут травы, подробнее об этом читайте ЗДЕСЬ);
- снижение половой активности, бесплодие у женщин;
- нарушение обмена веществ.
Народная медицина приписывает конопле успокаивающее, болеутоляющее и снотворное действие. Семена ускоряют послеродовое «очищение» у рожениц, увеличивают лактацию у кормящих женщин и обладают болеутоляющим свойством.
Семена конопли применяют при сильном простудном кашле, желтухе, воспалении мочевого пузыря и мочеиспускательного канала. Поджаренные семена конопли усиливают половую потенцию (6).
В литературе имеются данные об обнаружении в конопляном масле стеаридоновой, бегеновой и лигноцериновой кислот, которые входят в состав церебризидов мозга и играют большую роль в лечении онкологических заболеваний (7).
Но далеко не всегда урбеч из семян конопли оказывается полезным. Из-за высокой калорийности с ним нужно быть осторожным людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Противопоказано оно при аллергии и индивидуальной непереносимости составляющих. Детям и беременным вводят урбеч в рацион постепенно, наблюдая за реакцией организма.
О том, как правильно питаться и как без вреда для здоровья вводить продукты в рацион, я много писала ЗДЕСЬ. Благодаря таблице БЖУ вы можете без труда рассчитать суточную дозировку любого продукта и без опасений употреблять его в нужном количестве. Смотрите, изучайте и пользуйтесь!
Где купить и как употреблять?
При бесконтрольном употреблении урбеч из семян конопли может нанести вред организму, поэтому нужно знать, как его едят и в каких дозировках принимать.
Для поддержания здоровья и иммунитета достаточно 1-2 ст. л. пасты в сутки. Детям – 0,5-1 ст. л. в день. В период высокой заболеваемости допустимо увеличить объем лакомства до 3-4 ст. л.
Урбеч из семян конопли намазывают на хлеб, используют в виде фондю, обмакивая в него свежие фрукты и овощи, кладут в салаты, каши, выпечку в качестве начинки. Лучше всего есть лакомство с утра, чтобы зарядиться энергией. Густой урбеч можно есть в качестве конфет с чаем.
Лакомство можно приобрести в любом магазине здорового питания: его реализуют в баночках по 225 гр. Этого количества при умеренном потреблении хватает почти на неделю.
Приготовить сладости можно, и самому: достаточно сушеные или жареные семечки конопли измельчить в блендере. Правда, добиться выделения масла очень сложно. В этом случае растительные масла можно добавить дополнительно в готовую пасту, чтобы сделать ее менее густой. Семенной жмых остается смешать с маслом сливочным и жидким медом.
Ешьте урбеч на здоровье! Это настоящий суперфуд из натуральных ингредиентов! Если хотите узнать о других полезных продуктах, подписывайтесь на мой блог, оставляйте комментарии. Жду вас снова!
Источники:
- Deferne JL, Pate DW: Hemp seed oil: A source of valuable essential fatty acids. Journal of the International Hemp Association. 1996, 3 (1): 4-7.
- Mediavilla V, Jonquera M, Schmid-Slembrouck I, Soldati A: A decimal code for growth stages of hemp (Cannabis sativa L.). Journal of the International Hemp Association. 1998, 5 (2): 68-74.
- Callaway JC, Tennil T, Pate DW: Occurrence of “omega-3”stearidonic acid (cis-6,9,12,15-octadecatetraenoic acid) in hemp (Cannabis sativa L.) seed. Journal of the International Hemp Association. 1997, 3 (2): 61-63.
- Simopoulos AP: Importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids: evolutionary aspects. Omega–6/Omega–3 Essential Fatty Acid Ratio: The Scientific Evidence, World Review of Nutrition and Dietetics. 2003, Karger, 1-174.
- Pop G, Dragomirescu A, Alexa E, Peev C, Militaru AV, Pop DA: Researches regarding in vivo skin imagistic dermatologic evaluation of evening primrose oil (0enothera biennis L.). Planta Med. 2009, 75 (9).
- Махлаюк В.П., Лекарственные растения в народной медицине // Саратов: Приволжское кн. изд-во, 1991, –186 с.
- S. Stepanov, A.P. Fadeev, I.V. Romanova. Selection attributes and their use in seed-growing of hemp // The Chuvash Research Institute of Agriculture.
Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет