Здравствуй, дорогой мой читатель! Ты, наверное, уже слышал о вреде молока? К такому выводу пришли некоторые современные диетологи, и с тех пор продукт попал в немилость. Но наши прабабушки очень бы удивились, если бы услышали такое. Ведь ранее считалось, что нет ничего полезнее, чем стакан горячего молока с медом на ночь. Вокруг продукта развернулись настоящие «баталии». Предлагаю вместе развеять мифы и выяснить, полезно ли пить молоко на ночь.
Состав
Как вы думаете, полезно ли молоко? Думаю, большинство из нас, не задумываясь, ответят утвердительно. С детства нас учили, что в продукте содержится кальций, необходимый для костей и зубов.
Богатство витаминно-минерального состава у диетологов не вызывает сомнений. Всего в молоке содержится около 100 биологически важных элементов, в том числе:
- 3,5% (от суточной нормы) белков;
- 3,4% жиров;
- 4,6% молочного сахара;
- 0,75% золы;
- 8% воды.
Химический состав продукта зависит от его жирности, породы коров, корма, времени года, периода лактации и других показателей. Большое значение для сохранности полезных веществ играет технология обработки (стерилизация, пастеризация и т.д.). Особенно ценным считается козье молоко, превосходящее другие виды по скорости усвояемости и составу.
Молочный жир в продукте представлен мелкодисперсными шариками 0,1-10 мкм. Если молоко постоит, они всплывают на поверхность в виде слоя сливок. Благодаря такой структуре молочный жир усваивается на 95%. В среднем в домашнем молоке до 7% жира. Но в магазинах мы чаще видим продукт жирностью 2,5-3,2%. Это оптимальный показатель для людей, которым жирное противопоказано.
Белок в молоке представлен 3 видами: альбумином, глобулином и казеином. Последний присутствует в легкоусвояемой форме, связанной с кальцием.
Углеводы находятся в продукте в виде молочного сахара, или лактозы. При нагревании она карамелизуется, придает продукту бежевый оттенок и специфический вкус. Именно с этим веществом связан миф о вреде молока.
Дело в том, что у людей с пониженной кислотностью молоко, попадая в желудок, не створаживается. Цельным оно поступает в кишечник, где и расщепляется микрофлорой. Процесс сопровождается болями в области поджелудочной железы, вздутием, отрыжкой с запахом тухлых яиц. Такую особенность назвали непереносимостью лактозы.
Людям, которые страдают ею, молоко действительно противопоказано. Им лучше употреблять кефир, йогурт или ряженку, поскольку в них уже присутствуют бактерии, расщепляющие лактозу.
Поскольку в наше время многие люди страдают хроническими заболеваниями желудка, некоторые исследователи пришли к выводу, что молоко вообще вредно взрослым. На сегодняшний день есть разные тесты для определение лактозной непереносимости, это дыхательный водородный тест, что делается в медицинских учреждениях и анализ крови на наличие маркеров на непереносимость лактозы, который можно сдать фактически в любой лаборатории.
Но если вы нормально воспринимаете продукт, его витаминный состав вас порадует:
- витамин А (2,4% от нормы в сутки) — улучшает зрение, помогает бороться с инфекцией, укрепляет кости и зубы;
- витамины группы В (до 13% от нормы) — стимулируют иммунную систему, поддерживают нормальный уровень холестерина, укрепляют нервную систему;
- витамин С (1,4%) — укрепляет иммунитет, необходим для поддержания нормального уровня гемоглобина;
- витамин D (0,3%) — необходим для нормального усвоения кальция;
- витамин Е (0,7%) — ускоряет регенерацию клеток, поддерживает красоту волос и ногтей, беременным нужен для нормального роста плода;
- витамин Н (6,4%) — поддерживает уровень сахара в крови, участвует в расщеплении глюкозы;
- витамин К (0,2%) — отвечает за свертываемость крови;
- витамин РР (4%) — участвует в обмене веществ, образовании ферментов.
Не менее богатым выглядит и минеральный состав молока. Особенно впечатляет количество кальция и фосфора (12% от суточной нормы), необходимых для строительства костей, зубов и ногтей, функционирования нервной системы. Этих элементов в продукте больше всего. Также молоко богато калием (5,8%), укрепляющим сердечную мышцу и предотвращающим инфаркты.
В меньшем количестве в продукте присутствуют:
- магний (3,5%) — укрепляет нервы, помогает противостоять стрессам;
- хлор (4,8%) — требуется для нормального водно-солевого обмена;
- йод (6%) — важный элемент для функционирования мозга, щитовидки;
- хром (3,3%) — регулирует обмен веществ, уровень глюкозы в крови;
- молибден (7,1%) — улучшает состав крови, стимулирует выработку гемоглобина;
- кобальт (8%) — регулирует работу нервной системы, участвует в кроветворении.
Как видно из приведенного состава, в молоке в большом количестве содержатся вещества, положительно влияющие на нервную систему и иммунитет.
Полезное видео о том, что будет, если выпивать стакан молока на ночь
Как стакан молока на ночь воздействует на организм
Принято считать, что пить молоко на ночь полезно. Попробуем разобраться, почему. Понятно, что с продуктом в организм поступает множество полезных веществ. Кстати, кальций лучше усваивается именно в ночное время, так как паратгормон, что продуцируют паращитовидки, от которого напрямую зависит усвоения кальция, причем прямо-пропорционально его количеству, в большей степени вырабатывается под утро. Молоко выпитое на ночь, будет перетравлено и готово к усвоению, и кальций усвоится в наибольшем количестве. Но это не единственный плюс. Воздействие продукта на наше тело комплексное и затрагивает многие процессы, которые способствуют успокоению нервной системы и хорошему сну:
- способствует выработке гормона счастья, успокаивает, избавляет от бессонницы;
- восстанавливает пищеварение и снимает спазм в желудке, которые часто возникают на диетах по принципу не есть после 18.00 (при повышенной кислотности);
- пополняет белковые запасы после физических нагрузок и дает ощущение сытости без лишних калорий на ночь, что так же успокаивает нервную систему;
Если у вас проблемы со сном, то рекомендую включать в рацион продукты, полезные для нервной системы, больше о них я писала тут.
Кроме этого молоко будет полезно для организма вообщем, так как:
- укрепляет иммунную систему, повышая сопротивляемость инфекциям;
- помогает от кашля, снимает симптомы гриппа и простуды;
- нормализует микрофлору кишечника;
- уменьшает боль при панкреатите;
- устраняет изжогу и запоры;
- снижает риск заболеваний сердца и сосудов;
- улучшает состояние костей, волос, зубов.
Для похудения молоко хорошо тем, что помогает утолить голод в вечернее время и снять спазм в желудке. По мнению диетологов, 80% ужина должен составлять белок, поскольку он долго переваривается, сохраняет чувство сытости, ускоряет обмен веществ (больше о белках и их пользе для похудения и организма — тут). Стакан молока отлично подходит в качестве легкого ужина, предупреждая переедание. Но если вы на диете, выбирайте продукт с меньшим процентом жирности. Пока вы спите, он очищает кишечник от шлаков, нормализует метаболизм и помогает сжигать лишние жиры, а с выработкам паратгормона утром, усвоит больше кальция и принесет соответственно больше пользы, нежели вы выпили бы его в другое время суток.
Согласно аюрведе (древнеиндийскому медицинскому учению), молоко — один из важнейших продуктов для человека. Он не только оздоравливает тело, но и приводит в норму тонкие энергетические структуры.
Еще один важный момент: если хотите получить максимальную пользу от молока, пейте его теплым. Именно в этом состоянии продукт лучше всего усваивается. Сырое молоко лучше предварительно прокипятить, чтобы не заразиться патогенными бактериями, но при этом потеряется часть полезных элементов.
Варианты добавок
Молоко — это еда, а не питье, поэтому совмещать его с другими продуктами, тем более на ночь, категорически запрещено. Исключение составляют мед и специи, которые повышают усвояемость белка и улучшают витаминно-минеральный состав. Предлагаю несколько популярных добавок:
- Мед. Рецепт молока с медом на ночь давно используется для лечения бессонницы. В молочных продуктах содержится триптофан, снимающий тревожность. Мед не только богат витаминами, но и содержит медленно усвояемые сахара, надолго сохраняющие чувство сытости и удовлетворения.
- Куркума. В аюрведе это традиционная добавка. Напиток с куркумой облегчает пищеварение, стабилизирует состояние нервной системы, укрепляет иммунитет. О том как правильно приготовить и выпить это «снадобье», а так же о его пользе и своем опыте, я писала ТУТ
- Прополис. Целебный пчелиный продукт используется для профилактики простуды и гриппа. Как добавка к вечернему коктейлю снимает спазмы, успокаивает нервы.
- Корица. Специя обладает жиросжигающими свойствами. Она разгоняет метаболизм, нормализует пищеварение. Достаточно четверти чайной ложки специи, чтобы поднять настроение и снизить вес.
- Кардамон. Отличный стимулятор сердца, иммунитета, пищеварения. Он нормализует давление, очищает организм от токсинов.
Не злоупотребляйте добавками: достаточно 0,25-0,5 ч. л. специи для получения положительного эффекта. Не стоит добавлять чеснок, имбирь, черный перец, мускатный орех. Они оказывают бодрящее действие и вряд ли помогут избавиться от бессонницы.
Вред и противопоказания
Единственным противопоказанием к употреблению на ночь молока может быть непереносимость лактозы. Если после приема напитка вам плохо, то незачем его принимать.
В остальном польза и вред коктейля зависят от употребленного количества. Больше 1 стакана пить не рекомендуется, поскольку:
- молоко — жидкость, поэтому ночью может сказаться мочегонный эффект или отеки на утро, зависит от состояние почек;
- при заболеваниях печени белки и лактоза осложняют процесс детоксикации;
- наутро может ощущаться сильный голод, так как напиток быстро поднимает уровень сахара в крови, особенно с медом.
- если есть неприятные симптомы — вздутия или диарея, тошноты надо прекратить пить, так как у вас может быть лактозная непереносимость.
В остальном ответ на вопрос, можно ли пить на ночь молочные продукты, положительный. Зная, чем они полезны, вы сможете пополнить запасы витаминов и минералов, улучшить самочувствие и сбросить лишние килограммы, без мучительного голода ночью и походов к холодильнику. Так что пейте на здоровье! Подписывайтесь на мой блог, узнавайте о пользе других продуктов и пополняйте свой рацион! Оставляйте комментарии и до новых встреч!
