Диета при изжоге, правильное питание и грамотный подбор продуктов помогут быстро справиться с жжением за грудиной. Это одно из самых эффективных средств избавления от данного недуга. Если придерживаться рекомендаций диетолога, наладить режим питания, заняться готовкой по предложенным ниже рецептам, можно совсем забыть о неприятных ощущениях. От вас требуется только терпение и немного усилий.
Почему возникает изжога
Сначала разберемся, почему возникает изжога, чтобы знать, как с ней бороться. Так называют раздражение слизистой пищевода. Но почему оно появляется? В нашем желудке для переваривания пищи выделяется соляная кислота, создающая кислую среду.
В пищеводе среда в большей степени нейтральная. Обратному движению пищи из желудка в пищевод препятствует сфинктер. Если он ослабляется, содержимое желудка снова возвращается в пищевод.
Стенки желудка защищены от воздействия соляной кислоты специальной пленкой, поэтому они не повреждаются. А вот пищевод лишен такой защиты. Вместе с пищей из желудка в него попадает желудочный сок, разъедающий слизистую. В результате мы ощущаем жжения за грудиной.
Рефлюкс может быть вызван и другими факторами. Например, давлением брюшного жира, грыжей пищеводного отверстия диафрагмы или рефлюксом желчи. Более того, чрезмерное потребление жира в пище может вызвать переизбыток соляной кислоты (1).
Изжога возникает через 15-30 минут после приема пищи. Явление может быть разовое: в этом случае оно безопасно. Но если изжога регулярная, она может указывать на гастрит или язву, недостаточность сфинктера. Иногда причиной становятся внешние факторы: тесная одежда, неправильное питание, вредные привычки, стрессы.
Изжога — распространенная жалоба во время беременности; частота ее возникновения, как сообщается, составляет от 17% до 45% (4). Серьезные осложнения встречаются редко, хотя они могут быть связаны с сильной тошнотой и рвотой, и это состояние обычно проходит вскоре после родов.
Изжога возникает через 15-30 минут после приема пищи. Явление может быть разовое: в этом случае оно безопасно. Но если изжога регулярная, она может указывать на гастрит или язву, недостаточность сфинктера. Иногда причиной становятся внешние факторы: тесная одежда, неправильное питание, вредные привычки, стрессы.
Диета в любом случае благоприятно воздействует на пищеварение, какой бы ни была причина состояния.
Принципы питания при изжоге
Кроме разрешенных и запрещенных продуктов, диета при изжоге включает вполне определенные рекомендации:
- Ешьте небольшими порциями 5 раз в сутки в одно и то же время, избегая поздних ужинов и переедания.
- Употребляйте только теплые блюда, тщательно их пережевывая.
- Исключите слишком соленые, жареные и жирные блюда.
- Животные белки заменяйте растительными.
- Сокращайте употребление сахара (шоколада, конфет, меда, кондитерских изделий). На десерт ешьте фрукты и овощи. Избегайте цитрусовых!
Также очень рекомендую почитать статью про принципы раздельного питания.
Еще один ценный совет. Часто слышу, что изжогу гасят содой. Делать этого категорически нельзя. На время вы снимите симптомы, но затем сода вызовет еще больший выброс соляной кислоты. Вы создадите замкнутый круг, результатом которого будет еще большая изжога!
Полезное видео про правильное питание при изжоге
Разрешенные и запрещенные продукты
Если вас часто посещает изжога, от многих продуктов придется отказаться. Исключите все слишком жирное, соленое, жареное, копченое. Нежелательны кофе, чай, газировка. Не допускаются кисломолочные напитки, алкоголь, кислые овощи и фрукты, цитрусовые, огурцы. Под запретом лук, чеснок, томаты, капуста, изделия из дрожжевого теста.
Продукты, которых следует избегать (3):
- Жирные молочные продукты, такие как взбитые сливки или мороженое с высоким содержанием жира
- Крепкие сыры, такие как Блю или Рокфор
- Сырые овощи и салаты
- Овощи, которые делают вас газообразными, такие как брокколи, капуста, цветная капуста, огурец, зеленый перец и кукуруза
- Сухофрукты
- Цельнозерновые или отрубные злаки
- Цельнозерновой хлеб, крекеры или макароны
- Соленые огурцы, квашеная капуста и другие ферментированные продукты
- Специи и сильные приправы, такие как острый перец и чеснок
- Продукты с большим содержанием сахара
- Семена и орехи
- Хорошо приправленное, вяленое или копченое мясо и рыба
- Жесткое, волокнистое мясо
- Жареная пища
- Алкогольные напитки и напитки с кофеином в них
Также следует избегать лекарств, содержащих аспирин или ибупрофен (Адвил, Мотрин).
Что же остается? Перечислю:
- Растительные масла;
- Постные сорта рыбы и мяса;
- Горох;
- Яйца;
- Макароны;
- Нежирный сыр и йогурт;
- Каши;
- Овощи (картошка, кабачки, морковь, перец, тыква, свекла);
- Зеленый или травяной чай;
- Хлеб бездрожжевой;
- Сладкие фрукты и ягоды;
- Молоко и творог.
Из перечисленных продуктов вполне можно составить вкусное здоровое меню. Давайте попробуем?
Составляя меню, находите простые, вкусные рецепты, которые вам понравятся. Привожу пример рациона на день:
Завтрак | Гречка, сваренная на воде без масла и соли, творожная масса с сухариками, чай |
Второй завтрак | Банан |
Обед | Овощной суп, картошка-пюре с котлетами, яблоко, вода |
Полдник | Запеканка из творога, компот |
Ужин | Пюре из кабачков, кусочек хлеба, ромашковый чай |
Как видите, блюда очень простые. Они не требуют от вас больших кулинарных способностей.
Диета при изжоге — рецепты блюд
Приведу несколько рецептов блюд, которые можно включить в диету при изжоге. Они просты и быстро готовятся.
Дорогие девочки! Составляя меню, обязательно придерживайтесь принципов правильного питания, о которых я писала ТУТ. Хотя диета и лечебная, для сохранения здоровья важно соблюдать соотношение БЖУ, следить за количеством калорий, витаминов и минералов. Только так вы сможете исцелиться и не нажить новые болезни.
Если хотите узнать больше, подписывайтесь на блог, пишите в комментариях о своих интересах. Следите за публикациями, и до новых встреч!
Источники:
1. Nutritional Interventions for Gastroesophageal Reflux, Irritable Bowel Syndrome, and Hypochlorhydria: A Case Report // Integr Med (Encinitas). 2016 Aug; 15 (4): 49–53.
2. How to Get Rid of Heartburn // Medically Reviewed on 1/13/2020.
3. Bland diet // Medical Encyclopedia, 1/7/2020.
4. Heartburn in pregnancy // BMJ Clin Evid. 2015; 2015: 1411.
Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет