Самое полезное растительное масло для каждого свое. Кто-то предпочитает старое доброе подсолнечное, для кого-то оливковое — верх совершенства, а некоторые не отказались бы от экзотики в виде арахисового, хлопкового и других. Продукт, несмотря на высокую жирность, помогает в похудении и лечении сердечно-сосудистых заболеваний! Масла богаты ценными жирными кислотами и являются отличной профилактикой рака и диабета! Так какое же из них ценнее для организма? Однозначного ответа нет, но для разных категорий людей у диетологов есть свои рекомендации. Готовы узнать, какое растительное масло наиболее полезное? Тогда за мной!
Какое растительное масло самое полезное для здоровья
Видов этого продукта на свете очень много. Человечество научилось производить его из растений с колыбели. Сегодня мы активно употребляем его в пищу, не задумываясь, насколько он полезен для мужского или женского организма. На полках супермаркетов в упаковках красуются рафинированные масла. Они идеально подходят для жарки, запах у них практически отсутствует. Но есть ли польза в таком продукте, и что значит «рафинированное» и «нерафинированное»? Разберемся в терминах.
Нерафинированное масло
Так называют неочищенный продукт первого холодного отжима. Он обладает приятным янтарным оттенком, манящим запахом и вкусом. Он отлично подходит для салатов, слегка пенится при жарке и сочетается с многими ингредиентами.
Но главная ценность в том, что вкусное и полезное растительное масло сохраняет все питательные вещества (жирные кислоты Омега-3, 6, витамины А, Е). При употреблении в сыром виде оно нормализует гормональный фон, перистальтику кишечника, омолаживает и стабилизирует обмен веществ. Диетологи советуют нерафинированные жиры даже при похудении.
Рафинированное масло
Это очищенный продукт, вкус и аромат которого уже не такие выраженные. Кулинары ценят его за то, что оно не горит при жарке, а при замешивании теста позволяет добиться идеальной консистенции.
Очищение происходит химическим или физическим путем. Но на выходе не остается никаких полезных веществ. Нужен ли такой продукт человеку, который придерживается правильного питания (о его принципах я писала ТУТ)? Сомнительно!
Нормы потребления растительного масла
По мнению диетологов, доля растительных масел в рационе должна составлять 10 % от общего количества жиров. В сутки без вреда для здоровья можно съедать до 40 г любой разновидности продукта. Его добавляют в салаты, другие блюда или выпивают натощак.
Рейтинг самых полезных растительных масел: ТОП-10
Теперь пора разобраться, какие самые полезные растительные масла, чем они ценны и для кого подойдут. Привожу рейтинг ТОП-10 моих любимых продуктов.
Тыквенное масло
Это уникальное средство от многих болезней. Оно характеризуется высоким содержанием витамина Е, минералов, фосфолипидов. Продукт снижает уровень холестерина и предупреждает сердечно-сосудистые патологии, гипертонию, мочекаменную болезнь, помогает при анемии, бессоннице.
Кунжутное масло
Благодаря своим лечебным свойствам получило широкое распространение и популярность в Индии. Кунжутное семя, из которого делают продукт, стало героем сказки про Али-бабу и сорок разбойников под названием сезам. Народы Востока издавна высоко ценили это средство.
Это рекордсмен по содержанию кальция, цинка и фосфора, необходимых для сохранения молодости и способных продлить жизнь.
Продукт стимулирует работу щитовидки, нормализует гормональный фон, снижает уровень глюкозы в крови и дарит коже эластичность, а также очень полезен для суставов, подробнее об этом читайте здесь.
Льняное
Одно из самых полезных растительных масел для человека. Оно рассматривается как диетическое и почитается еще со времен Гиппократа. Польза его заключается в высоком содержании жирных кислот Омега-3, которые препятствуют развитию атеросклероза, улучшают память, состояние волос и ногтей, нормализуют гормональный фон и положительно влияют на течение беременности. Еще льняное масло — отличное лекарство при язве и гастрите, я писала целую статью о его пользе для желудка, почитайте здесь.
Кедровое
Один из самых дорогих и ценных продуктов, получаемый из семян кедровых орехов. Оно полезно благодаря высокому содержанию витаминов и полиненасыщенных кислот. Кедровое масло повышает иммунитет, помогает при болезнях ЖКТ, снимает стрессы и повышает психическую выносливость.
Оливковое
Один из самых популярных продуктов, особенно в странах Средиземноморья. В античные времена его называли «жидким золотом». Оливковое содержит жирные кислоты Омега-3, благодаря которым нормализует давление и состояние сосудов, улучшает пищеварение, снижает риск развития рака.
Этот факт научно доказан. Индийские исследователи (1) в 2006 году суммировали данные интервенционных и ограниченных исследований и выяснили, что жирные кислоты, находящиеся в оливковом масле, очень полезные, поскольку снижают маркеры воспаления. Эксперименты с рыбьим жиром в этом отношении дали противоречивые результаты.
В рамках другого исследования специалисты (2) подсчитали, что всего 50 г продукта дает такой же эффект, как 10%-ная доза Ибупрофена, снимая воспаление. Это происходит благодаря наличию в нем особых полезных антиоксидантов.
Еще один эксперимент с участием оливкового масла был проведен для проверки эффективности Средиземноморской диеты (3). В нем приняло участие 418 добровольцев. Оказалось, что продукт благотворно влияет на уровень сахара в крови, снижая риск развития диабета второго типа на 40%.
Из относительно недорогих и доступных масел оливковое пока рассматривается как одно из самых полезных!
Я писала целую статью о пользе оливкового масла, почитайте.
Арахисовое
Только в 19 веке из арахиса в Европе начали отжимать масло. В нем много белков и жиров, витаминов А, Е, жирных кислот Омега. Продукт полезный и благотворно влияет на нервную систему, укрепляет иммунитет, нормализует уровень гормонов и холестерина.
Масло из виноградных косточек
Раньше этот полезный продукт использовался только в косметологии, но сейчас широко применяется и в кулинарии. Дымится оно при очень высокой температуре, поэтому отлично подходит для жарки. Вещество стимулирует активность мозга, предупреждает тромбоз, усиливает регенерацию.
Кукурузное масло
Это одно из самых полезных растительных масел для здоровья. В нем много витамина Е, жирных кислот и лецитина, магния и калия, благотворно влияющих на работу сердца. Оно очень вкусное, помогает расщеплять твердые жиры, избавляет от головных болей. Устойчиво к окислению, поэтому на нем можно жарить без опаски.
Масло авокадо
В состав этого полезного продукта входят полиненасыщенные жиры, стеролы, антиоксиданты. Он помогает бороться со старением, регулирует обмен веществ, облегчает состояние при больных суставах, лечит бесплодие. Наружно продукт используют для терапии экземы, дерматитов.
Подсолнечное масло
Хотя подсолнечник попал к нам из Америки, он отлично прижился, а масло из его семян стало незаменимо в кулинарии. Нерафинированный продукт отличается высоким содержанием витамина Е, регулирует гормональный баланс и уровень холестерина, успокаивает, придает силы, ускоряет регенерацию. Почитайте подробнее о пользе подсолнечного масла для организма человека.
Другие полезные растительные масла
Полезными свойствами растительных масел могут похвастаться и другие продукты из этой группы. Популярностью пользуются конопляное, кокосовое. Последнее снимает хроническую усталость и решает кожные проблемы.
Масло семян черного тмина обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами, лечит воспаления и дерматиты. Рыжиковое включает мощные антиоксиданты, поэтому снижает давление, останавливает воспалительные процессы, нормализует обмен веществ.
Какое масло самое полезное для здоровья женщин
Одно из самых полезных растительных масел для организма женщины — оливковое. Это утверждение я проверила на себе. В течение месяца я принимала по 2 ст. л. продукта ежедневно. Результат был, что называется, налицо. Кожа стала подтянутой, свежей, морщины стали менее заметными.
Этот эффект был доступен благодаря витамину Е, который омолаживает, заживляет и нормализует жировой обмен. Особая ценность продукта для женщин заключается в том, что он способен отрегулировать выработку гормонов.
Какое масло самое полезное для здоровья мужчин
Одним из самых полезных масел для мужчин остается льняное. Оно стимулирует синтез тестостерона и положительно влияет на потенцию. При его регулярном употреблении улучшается качество спермы, у мужчины во время интимной близости исчезает тревога, снижается риск развития простатита.
Продукт стимулирует выработку серотонина, благодаря чему представители сильного пола становятся более уверенными в себе.
Какое масло полезно для волос
Самым полезным для волос признано кунжутное масло благодаря высокому содержанию кальция и фосфора. Это строительные элементы, без которых невозможно иметь красивые локоны.
Об этом свойстве выжимки из кунжутных семян индийцы знали еще в древности, поэтому не только пили ее внутрь, но и применяли в качестве масок для волос.
Какое масло полезно для печени
При патологиях печени тыквенное остается незаменимым продуктом. Оно способствует улучшению работы этого органа и желчного пузыря, помогает клеткам восстанавливаться, ускоряя регенерацию. Людям с гепатитом, начальной стадией цирроза врачи советуют принимать по 2-3 ст. л. в день.
Интересное видео о том, какое растительное масло самое полезное
Как не стать жертвой подделки
Сегодня встретить качественное растительное масло становится все сложнее, поэтому при выборе нужно быть осторожным. Первое, что нужно осознать: хороший продукт не может стоить дешево. Но и тут возможны ошибки.
Качественная выжимка имеет приятный цвет и натуральный аромат. Лучше отдавать предпочтение полезным нерафинированным продуктам первого отжима, поскольку в них сохраняется наибольшее количество витаминов.
Если приобретаете оливковое и другие масла, которые не производятся в нашей стране, проверяйте маркировку DOP. Это лучшее доказательство того, что продукт разлит в регионе своего производства и действительно полезный.
Если статья понравилась, оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой блог! Буду рада новой встрече!
Список источников:
- Dietary factors that promote or retard inflammation. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2006 May;26 (5):995-1001. doi: 10.1161/01.ATV.0000214295.86079.d1. Epub 2006 Feb 16.
- Phytochemistry: ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil. Nature. 2005 Sep 1;437 (7055):45-6. doi: 10.1038/437045a.
- Reduction in the incidence of type 2 diabetes with the Mediterranean diet: results of the PREDIMED-Reus nutrition intervention randomized trial. Diabetes Care. 2011 Jan;34 (1):14-9. doi: 10.2337/dc10-1288. Epub 2010 Oct 7.
Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет