Куркума, полезные и вредные свойства которой известны лекарям с давних времен, еще в Древней Индии использовалась для лечения диабета, дерматологических болезней и суставных болей. Сегодня с развитием фармакологии применение пряности в лечебных целях многим кажется нецелесообразным. Но давайте посмотрим на эту проблему под другим углом.
Состав куркумы
Куркума — порошок, который получают из корня ярко-оранжевого цвета. Специю еще называют индийским шафраном, но это разные растения. В России ее особенно не ценят, поскольку не знают, как использовать. Но отзывы диетологов о ней положительные, состав продукта богатый. Нутриенты определяют пользу и вред куркумы для здоровья человека.
Нутриент | Процент от суточной нормы в 100 г |
Витамин Е | 30% |
В2 | 11,5% |
К | 11% |
В5 | 11% |
В4 | 10% |
Марганец | 850% |
Железо | 305% |
Медь | 144% |
Магний | 52% |
Калий | 44% |
Фосфор | 42% |
Цинк | 41% |
Кальций | 16,8% |
Селен | 11% |
Главный ингредиент продукта — куркумин. Он обладает нейропротекторными, антиоксидантными, противовоспалительными свойствами. Но он очень быстро метаболизируется и выводится, поэтому ученые продолжают его исследовать.
Калорийность — 354 ккал в 100 г. Сколько можно специи в день: диетологи советуют обходиться 5-7 г.
Научно доказанные полезные свойства куркумы
Мощные лечебные свойства корневища, о которых говорят древнеиндийские писания, сегодня подтверждены научными исследованиями.
Специя — эффективное противовоспалительное средство, действущее на молекулярном уровне. Она блокирует NF-kB молекулу, проникающую в ядра клеток и включающую гены воспаления. И речь идет не только о простуде или внутренних инфекционных заболеваниях. Сегодня ученые уверены: длительное слабовыраженное воспаление играет роль в развитии рака, болезни Альцгеймера, метаболического синдрома.
Это полезное свойство оранжевого корня подтвердило исследование (1), в котором приняли участие пациенты с увеитом. По результатам, влияние куркумина было сопоставимо с гормональными препаратами, но специя не имела побочных эффектов.
Куркумин — мощный антиоксидант, защищающий организм от свободных радикалов. Благодаря этому специя используется как одно из средств против рака. Исследование (2) на крысах, которые получали куркумин в течение 52 недель, подтвердило, что это вещество останавливает рост раковых клеток. Когда я лечилась от онкологии щитовидной железы, врач посоветовал мне добавлять специю в блюда.
Антиоксидантные свойства ее научно подтверждены (3). В одном исследовании антиоксидантную активность куркумина определяли по ингибированию контролируемого инициирования окисления стирола.
Куркума снижает риск сердечных заболеваний. Преимущество ее в том, что она улучшает функции слизистой оболочки сосудов, благодаря чему нормализуется артериальное давление и свертываемость крови. Одно из исследований показало, что специя действует так же эффективно, как препарат Аторвастатин (4).
Еще в одном эксперименте (5) принимали участие 121 человек с предстоящей операцией аортокоронарного шунтирования. До и после вмешательства испытуемые получали 4 г экстракта специи. Они имели меньше риска получить сердечный приступ.
Куркума используется и при диабете. В исследовании (6) люди с преддиабетом получали куркумин на протяжении 9 месяцев. В результате улучшилась функция бета-клеток, производящих инсулин в поджелудочной железе.
Специя также помогает при заболеваниях кожи. Исследование (7) на 36 больных псориазом, получавших куркумин, показало уменьшение таких симптомов, как шелушение и покраснение.
Специя улучшает функции мозга и снижает риск дегенеративных заболеваний. Размножение нейронов происходит под влиянием одной из разновидностей гормонов роста. Нарушение функций головного мозга связывают с падением уровня. Исследования (8) показали, что куркумин способен повышать концентрацию гормона, тем самым снижая риск дегенеративных изменений.
Куркума полезна для кишечника, так как подавляет рост патогенных бактерий. Для женщин он хороша как бьюти-средство для улучшения состояния кожи, волос. Для мужчин это отличный аналог «Виагры», поскольку специя стимулирует кровообращение, тонизирует.
Она эффективна при артрите, депрессии, но не следует заменять ею назначенные врачом лекарства. Куркума усиливает их свойства, но в тяжелых стадиях не сможет стать аналогом препаратов.
Интересное видео про пользу куркумы для организма человека
Вред куркумы и противопоказания
Хотя считается, что специя не приносит вреда организму, есть ограничения:
- индивидуальная непереносимость;
- беременность и грудное вскармливание: недостаточно проведено экспериментов о влиянии специи на организм будущего ребенка;
- болезни желчного пузыря и печени: специя может вызвать спазм и ухудшить состояние при холецистите;
- мочекаменная болезнь: оксалаты в составе связываются с кальцием и формируют камни;
- нарушение свертываемости крови: специя разжижает кровь, что недопустимо при наличии ран и в послеоперационном состоянии;
- диабет: куркумин приводит к сильному падению уровня сахара в крови.
Польза куркумы для организма зависит от ее комбинации с лекарствами. Нельзя совмещать специю с антикоагулянтами, лекарствами, назначаемыми при диабете, антацидами, противовоспалительными средствами. Это приводит к падению артериального давления.
Как принимать куркуму? Дозировка и рецепты
Разберемся, как правильно употреблять куркуму, чтобы получить от нее максимум пользы. Предлагаю полезные рецепты.
Кефир с куркумой
Ингредиенты:
- куркума — 1 ч. л.;
- кипяток — 1 ст. л.;
- кефир — 1 ст.
Порошок специи залейте кипятком и подождите несколько минут. Затем налейте кефир и перемешайте.
Чай с куркумой
Ингредиенты:
- вода — 3-4 ст.;
- куркума — 2 ч. л.;
- молоко, мед, лимон по вкусу.
Для приготовления вскипятите воду, добавьте специю и варите еще 10 минут. Процедите чай, добавьте по вкусу молоко. Куркума с медом, растворенная в напитке, поможет поднять иммунитет и справиться с простудой.
Чеснок с имбирем и куркумой
В качестве тонизирующего средства и для профилактики вирусных болезней принимайте по 1 ч. л. полезной смеси.
Ингредиенты:
- корень имбиря;
- 5-6 зубков чеснока;
- 2 ст. л. куркумы.
Корень имбиря очистите, натрите на терке. Чесночные зубки измельчите. Добавьте специю и тщательно перемешайте.
Золотое молоко
Ингредиенты:
- молоко — 1 ст.;
- куркума — 1 ч. л.
Вскипятите молоко. Добавьте 1 ч. л. куркумы и тщательно перемешайте. Молоко с куркумой — прекрасное противопростудное средство.
Экстракт куркумы
Сделать его в домашних условиях невозможно. Средство можно купить в виде биодобавки. Безопасная суточная доза — 0-3 г. Принимать следует, запивая стаканом воды или согласно инструкции препарата.
Как пить куркуму с водой утром правильно
В последние годы ученые говорят о том, что полезно пить по утрам специю с водой. Раствор следует принимать натощак в течение недели. Благодаря этому улучшается пищеварение, в организм поступают питательные вещества, снижается уровень сахара в крови и холестерина.
Чтобы приготовить напиток, возьмите 1 ч. л. специи и добавьте в стакан теплой воды. Хорошо перемешайте, дайте настояться пару минут и выпейте.
Рецепты применения при различных заболеваниях
Корень можно использовать не только в кулинарии, но и для лечения заболеваний. Предлагаю интересные рецепты.
При ОРЗ
Ингредиенты:
- куркума — 0,5 ч. л.;
- теплая вода — 400 мл;
- соль — 1 ч. л.
Растворите в воде соль, добавьте куркуму и размешайте. Процедите и используйте для промывания носоглотки.
При сахарном диабете
Ингредиенты:
- куркума — щепотка;
- мумие — 1 таблетка.
Растолките таблетку мумие в порошок и смешайте с куркумой. Добавьте немного воды и принимайте для снижения сахара в крови.
При витилиго
Ингредиенты:
- куркума — 250 г;
- вода — 4 л;
- масло горчицы — 300 мг.
Вскипятите воду и запарьте в ней тертый корень. Варите на медленном огне 8 часов, пока жидкость не упарится наполовину. Добавьте горчичное масло и слейте в бутылку из темного стекла. Смазывайте пятна дважды в день.
Куркума для похудения
Я бы рекомендовала оранжевые корешки худеющим. Специя активизирует кровообращение и пищеварение, тормозит усвоение жиров, уменьшает показатели уровня сахара в крови — все, что требуется для эффективного снижения веса. Исследования (9) это тоже подтвердили: в одном из них 44 человека с избыточной массой тела принимали в течение месяца экстракт куркумы дважды в день. В результате масса жировой ткани уменьшилась на 5%. Куркумин меняет состав жировых клеток, превращая белый жир в бурый. Последний организму легче превратить в энергию.
Но в эксперименте использовался экстракт — биодобавка с большой концентрацией куркумина. Порошок в магазинах низкого качества. Лучше использовать свежий корень, продаваемый в супермаркетах. Цена — 1000—1500 руб. за 1 кг.
Для похудения добавляйте в молоко или воду и принимайте как отдельное блюдо. Заведите привычку употреблять воду с куркумой натощак и завтракать через 20-30 минут.
Что будет, если употреблять куркуму каждый день
Что же будет с организмом, если ежедневно включать в питание куркуму? Здоровье значительно улучшиться:
- зубы отбелятся;
- избавитесь от акне;
- волосы приобретут пышность и шелковистость;
- появится устойчивость к простудным и вирусным заболеваниям, укрепится иммунитет;
- кожа станет гладкой и эластичной;
- уменьшится боль в суставах;
- будете выносливыми;
- мозг активизируется;
- похудеете.
Добавляйте в блюда оранжевый корешок и будьте здоровы! Если статья вам понравилась, оставляйте комментарии, подписывайтесь на блог и до новых встреч!
Список источников:
- Efficacy of curcumin in the management of chronic anterior uveitis. Phytother Res. 1999 Jun;13 (4):318-22. doi: 10.1002/(SICI) 1099—1573 (199906) 13:4<318::AID-PTR445>3.0.CO;2-7.
- Chemopreventive effect of curcumin, a naturally occurring anti-inflammatory agent, during the promotion/progression stages of colon cancer. Cancer Res. 1999 Feb 1;59 (3):597-601.
- On the antioxidant mechanism of curcumin: classical methods are needed to determine antioxidant mechanism and activity. Org Lett. 2000 Sep 7;2 (18):2841-3. doi: 10.1021/ol000173t.
- Effect of NCB-02, atorvastatin and placebo on endothelial function, oxidative stress and inflammatory markers in patients with type 2 diabetes mellitus: a randomized, parallel-group, placebo-controlled, 8-week study. Drugs R D. 2008;9 (4):243-50. doi: 10.2165/00126839-200809040-00004.
- Effects of curcuminoids on frequency of acute myocardial infarction after coronary artery bypass grafting. Am J Cardiol. 2012 Jul 1;110 (1):40-4. doi: 10.1016/j.amjcard.2012.02.043. Epub 2012 Apr 3.
- Curcumin Extract for Prevention of Type 2 Diabetes. Diabetes Care. 2012 Nov; 35 (11): 2121–2127.Published online 2012 Oct 13. doi: 10.2337/dc12-0116
- Topical Turmeric Microemulgel in the Management of Plaque Psoriasis; A Clinical Evaluation. Iran J Pharm Res. 2015 Summer; 14 (3): 865–876.
- Curcumin reverses the effects of chronic stress on behavior, the HPA axis, BDNF expression and phosphorylation of CREB. Brain Research Volume 1122, Issue 1, 29 November 2006, Pages 56-64
- Potential role of bioavailable curcumin in weight loss and omental adipose tissue decrease: preliminary data of a randomized, controlled trial in overweight people with metabolic syndrome. Preliminary study. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2015 Nov;19 (21):4195-202.
Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет