Грецкий орех: польза, вред, при каких болезнях помогает, как правильно употреблять детям и взрослым

Грецкий орех, польза которого была известна еще в 5-7 в. до н. э., обладает множеством полезных свойств, имеет высокую пищевую ценность. Не зря греки называли его «царским желудем». Проблематично найти второй продукт, который бы включал такое количество витаминов и минералов. Это кладезь полезных веществ, поэтому он так широко используется в народной медицине.

Биохимический состав

Польза и вред грецкого ореха изучалась еще во времена Гиппократа. Уже тогда греки изучали пищевую ценность плодов, использовали их в нетрадиционной медицине. И если раньше люди только догадывались о полезных свойствах ядер, то сейчас официальной медициной подтверждена польза грецких орехов для организма человека.

В первую очередь продукт полезен тем, что имеет богатый витаминно-минеральный состав. А восполнение недостающих веществ важно для укрепления здоровья.

Таблица 1 – Биохимический состав:

Как видим, грецкий орех – источник витаминов группы В, важнейших минералов и полиненасыщенных жирных кислот. Эти вещества жизненно необходимы для нормального функционирования организма.

Какая польза для здоровья

Грецкие орехи калорийны. В 100 г продукта содержится 656 ккал. Это больше 40% от суточной нормы. Они идеальны для перекуса при сильном чувстве голода, для восстановления сил после тяжелых физических нагрузок.

Примечание! По питательности 100 г орехов заменяет 1 л молока. Однако благодаря ферменту лизину растительный белок усваивается намного легче, нежели животный.

Итак, давайте разберемся, какая польза грецких орехов для здоровья:

• за счет железа в составе повышают гемоглобин, предотвращают развитие анемии (о продуктах для повышения гемоглобина читайте здесь);
• имеют богатый витаминно-минеральный состав, поэтому повышают иммунитет;
• улучшают функционирование головного мозга;
• за счет йода в составе нормализуют работу щитовидной железы;
• улучшают состояние кожи, волос и ногтей;
• обладают мочегонным действием;
• заряжают энергией, избавляют от усталости после физических нагрузок;
• антиоксиданты в составе замедляют процессы старения, снижают негативное воздействие факторов окружающей среды на организм, защищают от радиации;
• обладают обезболивающим действием, например, цинк и медь уменьшают спазм;
• за счет антиоксидантов предупреждают развитие онкологии;
• имеют высокое содержание клетчатки, поэтому улучшают пищеварение (подробнее о том, какие продукты содержат много клетчатки, я писала здесь).

Продукт можно есть при сахарном диабете, поскольку он имеет низкий гликемический индекс, а значит не повышает сахар в крови. Рассмотрим более подробно полезные свойства для отдельных органов и категорий пациентов.

Видео о пользе грецких орехов

Для головного мозга и нервной системы

Польза грецкого ореха для мозга заключается в том, что он богат жирными кислотами. За счет этого улучшает память, логическое мышление, помогает восстановиться после тяжелых умственных нагрузок. Читайте также, с помощью каких продуктов можно улучшить память.

Примечание! Грецкий орех – отличная подпитка для мозга. Не зря его форма напоминает главный орган центральной нервной системы.

Американские ученые уверяют, что 30 г орешков в день достаточно, чтобы мозг стал работать лучше.

Также омега-3-6-9 жирные кислоты нормализуют работу нервной системы. Они повышают стрессоустойчивость, тем самым предотвращая нервные срывы, депрессию. Продукт следует включить в рацион при бессоннице. В 100 г содержится около 270 нг мелатонина – гормона сна. Более подробно о продуктах для нервной системы читайте ЗДЕСЬ.

Для сердечно-сосудистой системы

Грецкие орехи полезны для сердца и сосудов. Американские ученые подтвердили, что 5-6 орешков в день достаточно, чтобы улучшить функционирование сердечно-сосудистой системы.

Их польза:

• укрепляют сосуды (как укрепить сосуды продуктами, читайте в этой статье);
• снижают концентрацию холестерина;
• чистят сосуды от атеросклеротических бляшек;
• улучшают кровообращение;
• нормализуют артериальное давление;
• омега-3 жирные кислоты в составе укрепляют сердечную мышцу.

Для кишечника

Ученые из университета штата Пенсильвания подтвердили пользу грецких орехов для кишечника. После проведенных исследований они убедились в том, что регулярное потребление орешков способствует росту полезной кишечной микрофлоры. Соответственно нормализуется пищеварение, стул, а еще улучшается усвояемость полезных веществ, следовательно, иммунитет становится крепче.

Важно! Иммунитет зависит от состояния кишечной микрофлоры. Поэтому важно поддерживать баланс полезных бактерий. В этом поможет диета для восстановления микрофлоры.

Советую также почитать о других полезных продуктах для микрофлоры кишечника.

Для мужчин

Польза грецких орехов есть как для молодых парней, так и для мужчин старше 50 лет. Ядра улучшают функционирование половой системы, усиливают потенцию, положительно воздействуют на сосуды, тем самым нормализуя кровообращение.

В их составе много цинка и витамина Е, которые необходимы для сперматогенеза и выработки тестостерона. Антиоксиданты, которые содержатся в ядрах, снижают риск воспалительных процессов, аденомы простаты.

Примечание! Чтобы усилить либидо и потенцию, а также улучшить качество спермы, можно приготовить мед с грецкими орехами. О его пользе и рецептах для мужской силы я рассказывала ЗДЕСЬ.

Помимо половой системы, грецкие орехи в целом полезны для мужского здоровья. В них много белка, который необходим для наращивания мышечной массы. Больше информации о белковых продуктах я писала подробную статью.

Для женщин

Грецкие орехи помогают забеременеть. В их составе есть все необходимые вещества – витамин Е, фолиевая кислота, йод.

Помимо этого, они обладают другими полезными свойствами для женщин:

• способствуют восстановлению организма после кровопотерь при родах, менструациях, операциях;
• нормализуют гормональный фон, предотвращают «гормональный» набор веса;
• предупреждают появление варикозного расширения вен, поскольку укрепляют стенки сосудов;
• за счет магния и В₆ нормализуют психоэмоциональное состояние, помогают избавиться от нервного напряжения;
• усиливают либидо;
• эффективны при менструальной боли, нормализуют цикл.

Большая польза скорлупы и перегородок грецких орехов, поскольку их используют для лечения миомы и фибромиомы, для профилактики рака груди.

При беременности

Хоть грецкие орехи могут принести вред, поскольку они аллергенны, но в ограниченном количестве их все же рекомендуется употреблять во время беременности. Австралийские гинекологи настаивают на том, что 5-7 орешков в сутки предотвращают развитие патологий у плода.

Примечание! Фолиевая кислота необходима для правильного формирования нервной трубки, а позже нервной системы плода.

Также орехи обладают седативным действием, избавляют от перепадов настроения, нормализуют эмоциональное состояние. За счет содержания железа снижают риск малокровия у беременных.

Для детей

Благодаря высокой пищевой ценности не трудно догадаться, что есть польза грецких орехов для детей.  Они укрепляют иммунитет и нервную систему, помогают детям справляться с умственными нагрузками во время обучения в школе. Также они улучшают функционирование пищеварительного тракта, избавляют от запоров.

Но есть и вред грецких орехов для детей. Этот продукт аллергенный, содержит высокую концентрацию жиров. До 3 лет не желательно включать его в рацион. В более взрослом возрасте рекомендуется придерживаться таких правил потребления:

• вводить в пищу постепенно, отслеживая реакцию организма;
• перед употреблением подсушить на сковороде, достаточно 5 мин. (в сыром виде орехи детям не дают, поскольку в них содержатся токсические вещества);
• соблюдать дозировку: норма потребления – 30-50 г 2 раза в неделю.

Если ребенок аллергик, то орехи включают в рацион не ранее, чем в 7 лет.

Вред и противопоказания

Изучая чем полезен грецкий орех, вред также нужно знать. В противном случае можно получить проблемы со здоровьем.

Начнем с того, что продуктом не стоит злоупотреблять. Он калорийный и высокоаллергенный. При злоупотреблении возможен следующий вред грецких орехов:

• аллергическая реакция в виде сыпи, кожного зуда, заложенности носа, лающего кашля, осиплости голоса;
• набор веса;
• головная боль.

Если же употреблять продукт при наличии противопоказаний, то вред будет еще более серьезным. Например, при аллергии на орехи вероятно развитие анафилактического шока или отека Квинке.

Примечание! Перед употреблением в пищу орехов стоит убедиться, что отсутствует аллергическая реакция на них. Включать их в рацион постепенно, начиная с 0,5 шт. в день.

К числу противопоказаний, помимо индивидуальной непереносимости принадлежат:

• хронические воспалительные заболевания ЖКТ;
• болезни печени или поджелудочной железы в острой стадии;
• ожирение;
• мигрень.

В ядрах содержится тирамин. Это вещество может усиливать головную боль, принести вред при мигрени.

Применение

Грецкие орехи востребованы не только в кулинарии, но и в народной медицине. Их едят просто так в качестве перекуса, добавляют в салаты, выпечку, десерты, готовят сухие завтраки. Ядра также используют для приготовления невероятно полезного масла грецкого ореха. Оно может стать заправкой для салатов, обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим, регенерирующим и бактерицидным действием.

Наибольшую пользу приносят молодые грецкие орехи, поскольку в них содержится максимальная концентрация питательных веществ. Их ядра употребляют в пищу, а кожуру и перепонки используют для приготовления настоек и отваров. Они эффективны при истощении организма, сниженном иммунитете, эндокринных заболеваниях.

Примечание! Зеленую кожуру в фармацевтической промышленности используют для приготовления лекарств от туберкулеза кожи.

Для щитовидной железы приносят пользу листья дерева грецкого ореха. Их также используют для приготовления отваров и спиртовых настоек.

Грецкие орехи, а также их масло и лекарства на их основе применяют при следующих болезнях:

• заболевания органов дыхательной системы;
• кожные болезни, в том числе псориаз, экзема, фурункулез (наружное использование);
• болезни щитовидной железы;
• авитаминоз;
• хроническая усталость, снижение работоспособности;
• ухудшение мозговой деятельности;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• неврозы, депрессии, бессонница.

Они снижают риск онкологических заболеваний, желчнокаменной болезни.

Как правильно есть грецкие орехи

Диетологи рекомендуют съедать не более 5-6 ядер в день, однако максимальная суточная доза – 10-12 шт.

Важно! Употреблять в пищу нужно только урожай этого года. Орехи должны быть без плесени, хорошо просушены. В отсыревших заплесневелых плодах может содержаться грибок, который продуцируют афлатоксины. Эти вещества способствуют образованию раковых клеток.  

Все орехи содержат фитиновую кислота, которая препятствует усвоению полезных веществ в ЖКТ. В результате усвояемость нутриентов снижается на 30-40%. Чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту, можно замочить ядра на ночь в холодной воде. Однако после вымачивания орешки нужно как можно быстрее употребить в пищу, хранить только в холодильнике.

Подвергать термической обработке грецкие орехи не стоит, иначе они утратят пользу. Однако для лучшего хранения, нейтрализации фитиновой кислоты и улучшения вкусовых качеств их нужно подсушить на сковороде 3-5 мин.

Очень полезно смешивать грецкие орехи с медом или сухофруктами, добавлять их в кисломолочные напитки, творог, сочетать с мюслями, овсяными хлопьями. Лучше употреблять такие блюда на завтрак.

Одно из наиболее удачных сочетаний – смесь перемолотых грецких орехов с кунжутом.

Справка! Черный кунжут – самый полезный из кунжутов. Это мощнейший антиоксидант, который тормозит процессы старения, нормализует гормональный фон, обменные процессы, а также укрепляет иммунитет.

Рецепт конфет из кунжута, грецких орехов и меда

Для приготовления орехово-кунжутной смеси потребуются такие ингредиенты:

• семена черного кунжута – 400 г;
• грецкие орехи – 200 г;
• мед – 100 г.

Грецкие орехи и кунжут поджарить, затем перемолоть в блендере. Добавить в смесь мед, сформировать конфеты. Хранить их в холодильнике, есть по 1-2 шт. в день. Лучше после завтрака.

Ешьте грецкий орех, польза для организма обязательно будет, если, конечно, не злоупотреблять им. Придерживайтесь суточных норм, выбирайте только качественный продукт без следов порчи!

Подписывайтесь на блог! Здесь вы найдете массу интересной информации о полезных свойствах продуктов!

1. Мирошниченко С. А. Большая энциклопедия народной медицины, 2015. – 768 с.
2. Квосев П. А. Полный справочник лекарственных растений, 2001.
3. Черняков А. В. Грецкий орех, 2016. – 152 с.