Чем полезны тыквенные семечки, сегодня ученые хорошо знают. Исследования показали, что продукт на треть снижает риск развития сахарного диабета. Но это не единственная польза, которую несут организму семена тыквы. Это кладовая витаминов и минералов, которые обязательно должны присутствовать в рационе. Давайте вместе рассмотрим, для чего полезны сырые или сушеные семечки.
Состав и калорийность
Тыквенные семечки обладают богатым составом. В них до 50% жиров, 30% белков и 10% углеводов. На пищевые волокна приходится всего 6%.
В продукте много ценных витаминов и микроэлементов:
Нутриент | Процент от суточной нормы в 100 г |
Витамин Е | 235% |
В3 | 24% |
В1 | 16% |
В5 | 16% |
В7 | 13% |
В9 | 13% |
В4 | 12% |
Ванадий | 426% |
Марганец | 228% |
Фосфор | 152% |
Медь | 144% |
Магний | 142% |
Цинк | 116% |
Кремний | 84% |
Кобальт | 84% |
Хром | 81% |
Железо | 80% |
Бор | 80% |
Калий | 34% |
Калорийность — 559 ккал на 100 г продукта.
Польза тыквенных семечек для организма человека
Полезные свойства тыквенных семечек для человека определяются их составом. Несмотря на калорийность, это отличное средство для похудения и снижения уровня глюкозы в крови. Ванадий, содержащийся в продукте, регулирует липидный и углеводный обмен. Хром повышает чувствительность к инсулину.
Магний снижает уровень сахара и укрепляет нервную систему. Исследование (1), в котором участвовало более 127 000 человек, подтвердило: питание, обогащенное магнием, на треть снижает риск диабета. Этот нутриент также улучшает качество сна.
Решить проблему с бессонницей помогают и нейромедиаторы, которые присутствуют в составе семечек. Триптофан и серотонин стимулируют засыпание, повышают настроение и стрессоустойчивость.
Полезны ли тыквенные семечки пожилым людям, женщинам после 50 лет? Регулярно употребляя продукт, можно стимулировать когнитивные способности и улучшить память, предупредить развитие атеросклероза и некоторые сосудистые заболевания. Благодаря обилию витамина Е, железа, цинка, кремния, фосфора они являются профилактикой остеопороза, анемии, ускоряют клеточную регенерацию и замедляют старение.
С помощью тыквенных семечек можно избавиться от частого мочеиспускания — симптома неврологических или воспалительных заболеваний. Исследования японских врачей (2), в которых приняли участие 45 человек, показали: прием всего 10 г экстракта тыквенных семечек значительно улучшает мочеиспускание и у мужчин, и у женщин.
Продукт богат цинком, поэтому укрепляет кости, стимулирует функции щитовидной железы, повышает мужскую фертильность. Минерал активизирует синтез тестостерона, улучшает качество спермы, благотворно воздействует на работу предстательной железы. Селен выводит токсины, а витамины группы В нормализуют работу надпочечников. Благодаря этим элементам тыквенные семечки для мужчин — отличная природная профилактика простатита, аденомы, бесплодия, эректильной дисфункции и средство для потенции.
Семена помогают справляться с тошнотой, поэтому рекомендуются беременным женщинам на ранних сроках и при поездках на морском и наземном транспорте.
Продукт используется и в качестве экстренной помощи от запора и для очищения кишечника. Достаточно включить небольшое количество семечек в рацион, и эффект будет очевиден. Поскольку в них содержится клетчатка, это отличное средство для похудения и против гельминтов, работающее лучше многих токсичных препаратов.
Что будет, если каждый день есть тыквенные семечки? Вы ощутите прилив энергии, улучшится пищеварение, качество кожи и волос. Может наблюдаться рост либидо и общий прилив энергии.
Масло из тыквенных семечек также обладает полезными свойствами, поскольку в его состав входят антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты. Исследование (3) американских ученых показало, что пищевая добавка с маслом семян понижает уровень «плохого» холестерина и артериальное давление. 35 пожилым женщинам давали продукт в течение 3 месяцев. В результате давление снизилось на 7%, а уровень «хорошего» холестерина увеличился на 16%.
Масло тыквы — пищевая добавка для печени, улучшающая функции органа. Оно также помогает при алопеции. Когда я проходила лечение рака щитовидной железы, у меня выпала большая часть волос. Наряду с другими средствами врач посоветовала мне употреблять и втирать в кожу головы масло семян тыквы. Вскоре я смогла восстановить волосяной покров, когда химиотерапия завершилась. Свойство масла стимулировать рост прядей было подтверждено и исследованием (4) корейских ученых. Прием капсул с 200 мг продукта ускоряет процесс на 40%.
Ежедневный прием тыквенного масла улучшает пищеварение, способствует регенерации клеток. В косметологии продукт используют для борьбы с морщинами и кожными высыпаниями.
Интересное видео про пользу тыквенных семечек
Вред и противопоказания
Чем полезны и вредны тыквенные семечки, легко понять, если рассмотреть БЖУ и состав семян. Обилие жиров затрудняет усвоение продукта, поэтому есть его людям с заболеваниями ЖКТ нужно осторожно.
Из-за обилия солей семечки часто вызывают подагру и другие застойные явления. Они усугубляются, если употреблять перекус с солью или другими добавками. Полезны ли жареные тыквенные семечки, легко понять, если учесть, что при термообработке жирные кислоты окисляются и превращаются в токсичные соединения. Для здоровья лучше есть продукт в свежем виде.
И, конечно, нельзя чистить семена зубами. Такой метод разрушает эмаль и становится причиной кариеса.
Рецепты для лечения тыквенными семечками
Профилактика или лечение зелеными тыквенными семечками может заключаться в их ежедневном приеме в определенном объеме. Купить семена можно в продуктовом магазине, на рынке или в аптеке, так как даже традиционная медицина признала их эффективность. На их основе можно готовить и народные лекарственные средства.
Тыквенные семечки от глистов
Считается, что прием белых тыквенных семечек натощак помогают от паразитов. В продукте действительно содержится аминокислота кукурбитин. Соединение не убивает паразитов, а парализует их на некоторое время. Семечки не устраняют полностью гельминтоз, но вполне можно использовать их как дополнение к препаратам.
100 г очищенных семян измельчите в кофемолке. Съедайте по 2 ст. л. утром натощак, запивая чашкой теплого молока. Детям достаточно 1 ч. л., впоследствии можно довести до 2 ч. л. Через полчаса выпейте любое слабительное. Курс лечения — 5 суток.
Тыквенные семечки с медом
Если решать, какие тыквенные семечки полезнее, можете приготовить их с медом. Получится вкусное и полезное лакомство с массой витаминов и микроэлементов. Мед известен своим богатым составом, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами.
Блюдо укрепляет нервную и сердечно-сосудистую систему, налаживают работу ЖКТ, положительно влияют на мужские половые органы. Предлагаю эффективный рецепт тыквенных семян с медом.
Ингредиенты:
- семена — 200 г;
- мед — 100 г.
Семечки измельчите в кофемолке до состояния порошка. Добавьте мед и тщательно перемешайте. Поставьте смесь в холодильник на несколько часов, чтобы она немного загустела. Скатайте небольшие шарики и ешьте вместо сладостей.
Храните сладкую смесь в стеклянной посуде в холодильнике. Принимайте по 1 ст. л. 2-3 раза в сутки за 20 минут до приема пищи. Калорийность такого лакомства высока, поэтому в день достаточно до 3 ст. л.
Внимание! Лакомство противопоказано людям, склонным к аллергии.
Мед можно добавить в урбеч. Так называют пасту из измельченных семян, которую часто готовят на Востоке. Чем полезен урбеч из тыквенных семечек, нетрудно догадаться, если учесть, что в продукте сохраняются все ценные нутриенты.
Как сушить тыквенные семечки дома
Если выбирать, какие тыквенные семечки полезны — сырые или жареные, остановите выбор на сырых или сушеных. Последние лучше сохраняются и содержат питательные вещества.
Готовить сушеные тыквенные семечки лучше в духовке. Достаньте их из тыквы, посыпьте солью, тщательно перетрите в руках, чтобы очистить от остатков мякоти. Промойте в кипятке. Чтобы высушить, разложите на полотенце и подержите несколько часов.
Когда семена полностью высохнут, отправьте в духовку при 80 градусах на 2-3 часа. Готовый продукт потемнеет и станет хрустящим. Иногда на сушку уходит больше времени. Храните семена в стеклянной посуде. Можете просушить их в теплом проветриваемом помещении: процесс занимает около недели.
Если после употребления семян вы чувствуете тяжесть в желудке, возникают неприятные ощущения, метеоризм, добавляйте их в другие блюда, чтобы минимизировать негативное влияние.
Сколько тыквенных семечек нужно съедать в день
Семечки тыквы — тяжелый для усвоения продукт, поэтому есть их следует небольшими порциями. Взрослому человеку достаточно 60-70 семян в сутки. Детям не стоит давать продукт ранее 3 лет, поскольку он аллергенный и может вызвать расстройство желудка. Вводите его в детский рацион постепенно, начиная с 2-3 семян.
Можно ли есть тыквенные семечки с кожурой
Полезна ли кожура тыквенных семечек? На этот вопрос отвечу положительно. Она съедобная, и в ней много цинка. Но увлекаться этим продуктом не советую: в нем много углеводов. Кожура забивает кишечник, что может ухудшить протекание хронических болезней ЖКТ и привести к запорам. Если хотите употреблять оболочку семян при острой нехватке цинка, предварительно промойте ее от слизи, просушите в духовке и измельчите в кофемолке. Добавляйте порошок в блюда.
Можно ли тыквенные семечки при беременности и ГВ
Мне часто задают вопрос женщины, полезны ли тыквенные семечки беременным. Когда нет медицинских противопоказаний или склонности к аллергии, можно есть по 50 г в сутки. Разделите это количество на 2-3 приема и добавляйте в различные блюда. Семена избавят от запоров, бессонницы, облегчат протекание токсикоза.
Можно ли тыквенные семечки при панкреатите, сахарном диабете и гастрите
Полезные свойства и противопоказания тыквенных семечек нужно учитывать при различных заболеваниях.
При панкреатите в период обострения продукт противопоказан. Из-за обилия жиров увеличивается нагрузка на поджелудочную железу. В стадии ремиссии добавляйте семена в другие блюда в сыром виде, но избегайте комбинации с сахаром или медом.
При гастрите и других патологиях ЖКТ предварительно стоит проконсультироваться с врачом. Если кислотность желудочного сока высокая, продукт только ухудшит состояние больного.
При диабете ешьте семена в пределах суточной нормы. Они снижают уровень сахара в крови и повышают чувствительность к инсулину. Но не забывайте о калорийности продукта: при неумеренном потреблении он ведет к прибавке веса.
Если статья была вам полезна, оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой блог! До новых встреч!
Список источников:
- Magnesium intake and risk of type 2 diabetes in men and women. Diabetes Care. 2004 Jan;27 (1):134-40. doi: 10.2337/diacare.27.1.134.
- Pumpkin Seed Oil Extracted From Cucurbita maxima Improves Urinary Disorder in Human Overactive Bladder. J Tradit Complement Med. 2014 Jan-Mar; 4 (1): 72–74.doi: 10.4103/2225—4110.124355
- Improvement in HDL cholesterol in postmenopausal women supplemented with pumpkin seed oil: pilot study. Climacteric. 2011 Oct;14 (5):558-64. doi: 10.3109/13697137.2011.563882. Epub 2011 May 5.
Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет
Хотелось бы узнать, как очищать тыквенные семечки от кожуры.