Чем полезен кефир, знают и школьники. Кисломолочный напиток улучшает пищеварение, является натуральным лекарством от депрессии. В нем содержится аминокислота триптофан, участвующая в выработке гормона радости серотонина. Выпейте чашку кефира, и почувствуете себя легкими, счастливыми и воздушными. А теперь давайте узнаем, когда полезно пить кефир и так ли он ценен для организма.
Почему кефир полезен?
О пользе кефира твердят много. Молочный продукт пришел в Европу с Кавказа. Местные жители тщательно скрывали секрет его приготовления. Выведать его смогла простая девушка Ирина Сахарова, понравившаяся одному из горцев. По местной традиции он украл ее, но Ирина подала в суд на похитителя, а в качестве компенсации за моральный ущерб попросила раскрыть ей секрет кефира. С 1913 года напиток массово производят в России. Почему кефир полезен?
Диетологи и врачи советуют пить его для кишечника и нормализации пищеварения. В продукте содержатся полезные кисломолочные бактерии, схожие с естественной микрофлорой ЖКТ. Они помогают усваивать пищу.
Пользу пробиотиков при заболеваниях ЖКТ подтвердили научные исследования. В одном из них (1) при анализе проведенных экспериментов выяснилось, что с помощью полезных микроорганизмов можно улучшить состояние при 11 заболеваниях желудочно-кишечного тракта, независимо от возрастной группы пациентов.
Что еще полезного содержится в кефире? В составе напитка присутствуют:
- молочные белки и жиры, жирные кислоты;
- кальций, фосфор, укрепляющие кости и суставы (читайте о других продуктах, богатых кальцием для костей);
- цинк, йод, медь, марганец и другие минералы;
- витамины С, РР, А, группы В.
Полезные свойства кефира заключаются в том, что витамины и минералы из молочного напитка быстро усваиваются стенками кишечника. Кефир используется как дополнение к лечению заболеваний почек, печени, при хронической усталости, нарушениях иммунитета. Его назначают людям, прошедшим тяжелые операции, для восстановления сил.
Мне врач рекомендовал кисломолочные напитки после операции и йодотерапии, когда я лечила рак щитовидной железы. Организму нужен ресурс для поднятия сил и регенерации клеток, для чего требуется здоровая микрофлора. Это очень важный аспект для востановления. Есть определенные заболевания и периоды в жизни когда лучше исключить молочку, но это был не этот случай.
Вам будет интересно почитать про продукты для микрофлоры кишечника: ТОП-11 самых полезных.
При похудении продукт рекомендуется для улучшения пищеварения и нормализации работы кишечника. Он необходим диабетикам, поскольку снижает уровень глюкозы натощак. Это подтвердило исследование (2) с участием 60 пациентов с диабетом в возрасте от 35 до 65 лет.
Кефир назначается людям с непереносимостью лактозы. Последняя — источник питания для кисломолочных бактерий: в напитке она отсутствует.
Полезно ли пить кефир, зависит и от срока годности. Свежеприготовленный слабит и благотворно влияет на ЖКТ. А вот трехдневный напиток крепит и провоцирует запоры.
Интересное видео про пользу кефира для организма человека
Можно ли кефир при гастрите
Полезно или вредно пить кефир, зависит от наличия у человека определенных заболеваний и нарушений в работе ЖКТ. При гастрите, характеризующимся пониженной кислотностью, можно употреблять кисломолочные напитки: простоквашу, творог, йогурт.
При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, язве желудка, двенадцатиперстной кишки, панкреатите от кислых продуктов следует отказаться.
Кефир противопоказан до 7-ми месячного возраста. Вводите его в рацион, начиная с годовалого возраста, по 100 мл в сутки.
Похудение на кефире
Для похудения я настоятельно рекомендую кефир тем, у кого нет противопоказаний. При избыточной массе тела эффективными я считаю разгрузочные дни на кисломолочных напитках. Такая система обеспечивает функциональную разгрузку ЖКТ, что благотворно влияет на организм. Особенно, когда наступил эффект плато и вес перестал снижаться. Разгрузочный день позволяет устроить организму однодневный стресс, ускорить обмен веществ, но не считается абсолютным голоданием. Он предполагает снижение калорийности вдвое: для женщины достаточно 700-800 ккал в сутки.
Кефирная диета хороша только как однодневный вариант. Допускается выпить не более 1,5 л в день, что составляет 900 ккал.
Если придерживаться ее дольше, низкое количество белка и объем калорий не восполняют суточную потребность организма в энергии. Недостающие соединения организм извлекает из собственных ресурсов, прежде всего, мышечной ткани. Метаболизм замедляется. Из-за потери мышц организм тратит меньше калорий. Если вернуться к прежнему режиму питания, вес наберется.
Кефир создает кислую среду в желудке и повышает аппетит. Напиток не утоляет голод и легко усваивается. Если не ограничивать себя, можно выпить 2-3 л в день. По калорийности это равносильно 2-3 плиткам шоколада!
Сидеть на кефирной диете больше суток нельзя: легко «заработать» язву, патологии ЖКТ. Эффективнее превратить кисломолочные напитки в компонент сбалансированного рациона.
Людям с лишним весом советую съедать по утрам блюдо из гречки с кефиром. Приготовить его просто: залейте крупу кисломолочным продуктом на ночь и оставьте для набухания. Утром получится полезный завтрак на кефире. Употребляйте его без сахара, с кусочками сухофруктов или ягодами.
Можете выпивать стакан кефира на ночь. Это позволяет утолить вечерний голод и не переедать, если ложитесь поздно. Благодаря триптофану в составе продукта сон крепче. Кальций из молока лучше усваивается именно в ночное время.
Доля напитка в рационе — 250 г (1 стакан) в сутки.
Но среди врачей и диетологов нет единого мнения, полезно ли пить кефир вечером. Если у вас повышенная кислотность желудка или предрасположенность к язвенной болезни, от этого способа похудения лучше отказаться. Продукт может вызвать боли в ЖКТ или усилить чувство голода.
Полезен ли кефир перед сном для похудения? Попробуйте несколько раз выпить стакан напитка в качестве позднего ужина и понаблюдайте за состоянием организма. Если вам комфортно и вес сдвинулся с места, пейте на здоровье.
Обезжиренный кефир полезнее ли обычного
Полезнее продукт, сделанный самостоятельно путем добавления закваски в теплое молоко. Приобрести готовый напиток можно и в супермаркете, где на полках представлен товар с разными процентами жирности: 0%, 1.5%, 2,5% и 3,2%. Какой кефир полезнее?
Считается, что при похудении лучше выбирать продукт 0% или 1,5% жирности. Но полезные вещества из напитка усваиваются только в комбинации с жирами. Калорийность продукта жирностью 3,2% не так велика, чтобы повлиять на фигуру — всего 60 ккал на 100 мл. Зато пользы больше!
В России выпускают напиток под названием «бифидок». Он обогащен бифидо- и лактобактериями, улучшающими пищеварение и облегчающими переваривание пищи.
Помогает ли кефир при диарее
Это убеждение зародилось, когда в продаже был трехдневный продукт. Он тормозил размножение патогенных бактерий, но сегодня такой продукт не найти. При диарее продукт неэффективный: он оказывает послабляющее действие и усиливает эффект поноса. Если заболевание вызвано серьезной инфекцией, «лечение» не поможет.
Полезно ли пить кефир каждый день после выздоровления? Да, но делать это нужно на 2-3 день после окончания диареи, если нет тошноты, рвоты и высокой температуры.
Результаты исследования показали (3) эффективность пробиотиков для взрослых и детей. В нем был отобран 1871 эксперимент с участием 4492 участника. Полный анализ подтвердил, что употребление продуктов и препаратов с полезными микроорганизмами снижает риск патологий ЖКТ.
Кому надо пить кефир
Кисломолочный напиток рекомендуется лицам, больным:
- дисбактериозом кишечника;
- диабетом;
- патологиями печени (цирроз, печеночная недостаточность, гепатит);
- аутоиммунными расстройствами, аллергией;
- гастритом;
- запорами (только свежий продукт).
При этих заболеваниях кефир приносит организму пользу.
Сколько кефира можно пить в день
Для здорового человека норма — 300-400 мл в день. Сидящим на диете достаточно стакана. Когда пить, каждый решает самостоятельно.
Можно делать смузи с ягодами или фруктами и употреблять напиток по утрам. Вредно или полезно пить кефир на ночь, зависит от состояния организма и предпочтений. Если нет повышенной кислотности или заболеваний ЖКТ, можно употреблять перед сном, чтобы не съесть что-нибудь сытное. При пониженной кислотности желудочного сока пейте по утрам.
Кефир для беременных
Во время вынашивания ребенка кисломолочные напитки помогают избежать запора. Они нормализуют пищеварение, создают благоприятную микрофлору в ЖКТ малыша, укрепляют нервную систему, помогают избежать перепадов настроения. Благодаря кальцию, фосфору, белкам, витаминам группы В он способствует формированию костной ткани плода.
Кефир — полезный напиток, но употребляйте его с учетом собственного здоровья и состояния организма.
Если статья понравилась, подписывайтесь на мой блог, оставляйте комментарии и до новых встреч!
Список источников:
- A meta-analysis of probiotic efficacy for gastrointestinal diseases. PLoS One. 2012;7 (4):e34938. doi: 10.1371/journal.pone.0034938. Epub 2012 Apr 18.
- ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4401881/
- Probiotics for the prevention of Clostridium difficile-associated diarrhea in adults and children. Cochrane Database Syst Rev. 2013 May 31;(5):CD006095. doi: 10.1002/14651858.CD006095.pub3.
Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет