Сотрудники Universität Bonn (Германия) доказали, что соль изменяет гормональный фон организма и вредит иммунным клеткам, повышая восприимчивость к вирусам и бактериям. Рассказываем далее подробно, почему и чем вредна соль для человека.
Чтобы прийти к такому выводу, ученым потребовалось более сотни лабораторных мышей. Их заразили листериями и разделили на две группы, каждая из которых получала разное количество соли. Через месяц в организме грызунов, поедавших пересоленную пищу, обнаружили в 1000 раз больше бактерий, чем у мышей, которые ели мало соли. И от вызванных листериями заболеваний «пересоленные» животные избавлялись гораздо дольше.
В ходе исследования ученые заметили, что когда организм пытается вывести излишки соли, в крови резко снижается уровень кортикостероидных гормонов коры надпочечников. Именно они корректируют водно-солевой обмен в организме.
При снижении концентрации минералокортикостероидов в тканях происходит накопление их предшественников — глюкокортикоидов. Эта группа гормонов способна подавлять работу лейкоцитов и мешать уничтожению бактерий. В результате патогены накапливают силы и начинают активно размножаться.
Для следующего эксперимента ученые отобрали группу добровольцев из представителей человеческого общества. Волонтеров попросили каждый день дополнительно съедать по 6 граммов соли. Через месяц оказалось, что иммунная система респондентов практически не справлялась с бактериями, а количество глюкокортикоидов в кровы возросло до максимума.
Вообще, глюкокортикоиды в клинической практике используются для лечения аутоиммунных заболеваний.
Они подавляют собственный иммунитет, не давая ему уничтожать родные клетки. Но когда речь идет о посторонних микроорганизмах, иммуноподавляющий эффект оказывается совсем некстати. Стероиды мешают лейкоцитам уничтожать зловредные бактерии.
Существует также много других причин снижения иммунитета, подробнее о них читайте ЗДЕСЬ.
ВОПРОС-ОТВЕТ
Что будет, если отказаться от соли?
Отказываться же от соли совсем не только нежелательно, но даже опасно. Полный отказ может быть чреват гипотензией, судорогами, тошнотой и нарушением пищеварения.
Пострадают сердце и головной мозг. Чем меньше соли в организме, тем быстрее из него уходит вода, нарушается электролитный баланс. Из-за этого сбоя влага перестает проникать в клетки. Скапливаясь вокруг их стенок, жидкость образует отеки, которые могут угрожать сердцу и мозгу.
Польза и вред йодированной соли — что нужно знать →
Кровь перестанет насыщаться кислородом, недостаток воды приведет к тому, что она станет густой и вязкой, начнут образовываться сгустки, что чревато появлением тромбов.
Может возникнуть интоксикация организма из-за того, что печень и почки перестанут работать, как надо: продукты обмена останутся в крови.
Если статья вам понравилась, оставляйте комментарии и подписывайтесь на блог. Следите за ежедневными публикациями о здоровье и красоте.
Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет
