Серин — аминокислота из группы заменимых. При ее нехватке ухудшается память, появляются проблемы с мозговым кровообращением, хроническая усталость, депрессии, снижение работоспособности. Серин является структурной частью белков и предшественником многих других аминокислот, необходим организму для построения нормальных нервных связей. Большая часть вещества синтезируется организмом, но этого всегда недостаточно. Получить аминокислоту можно из продуктов с высоким содержанием серина или из БАДов.
Про серин
Подыскивая информацию об этой аминокислоте, вы можете увидеть такие ее названия – α-амино-β-оксипропионовая или 2-амино-3-гидроксипропановая кислота. Ее химическая формула – HO2C-CH (NH2) CH2OH, рациональная – C3H7NO3.
Какая это аминокислота? Это заменимая гидроксиаминокислота, синтезируется организмом человека из глицина и треонина, но обратимо расщепляется на глицин и формальдегид. Синтез происходит в почках, затем серин выделяется в кровь, а уже потом потребляется мышцами.
Примечание! Для производства серина нужны витамины В3, В6, В9, а также белковая пища.
L-серин в организме человека встречается в составе молекул белков. Из нее синтезируется холин и этаноламин. Она участвует в образовании антител, природных белков, ферментов (эстераз, пиптидгидролаз), заменимых аминокислот (глицин, цистеин, метионин, триптофан).
Польза для организма
Полезные свойства:
- необходим для жирового обмена;
- участвует в накоплении гликогена печенью и мышцами;
- является источником клеточной энергии, превращается в глюкозу при тяжелых физических нагрузках;
- участвует не только в синтезе важных ферментов и аминокислот, но также соединений (пурин, креатин, порфирин);
- регулирует уровень кортизола;
- участвует в формировании нервных волокон;
- отвечает за передачу нервных импульсов в головной мозг, содержится в протеинах мозга;
- улучшает мозговую деятельность, поскольку оказывает стимулирующее действие;
- способствует росту мышечной массы и сжиганию жиров;
- ускоряет восстановление организма после физических нагрузок;
- укрепляет иммунитет (советую почитать статью о том, какие витамины необходимы для укрепления иммунитета);
- улучшает работу ЖКТ и усвояемость витаминов;
- предупреждает преждевременное старение клеток.
Все больше данных свидетельствует о роли серина в развитии сахарного диабета и связанных с ним осложнений. Об этом пишет Journal of pathology, microbiology and immunology (1). Метаболизм серина изменяется при диабете 1-го, 2-го и гестационного типа, а добавки аминокислоты нормализуют уровень глюкозы, а также снижают гибель нейронов. Ученые считают, что серин следует рассматривать как новый терапевтический вариант при диабете.
Доклинические и клинические исследования серина, относящиеся как к шизофрении, так и к депрессии, показывают, что он может быть эффективен в снижении когнитивной дисфункции (4). В дополнение к этой роли серин недавно был замечен в предупреждении рака молочной железы и других опухолей (5).
Кому нужна
Наибольшую потребность в аминокислоте серин испытывают спортсмены, поскольку для тренировок им нужна энергия. При дефиците глюкозы организм израсходует мышечный белок. Он перегоняет глюкогенные кислоты, последствием такой переработки является уменьшение мышечной массы. Поэтому нормальный уровень глюкозы важен для спортсменов.
Но серин необходим не только для поддержания красивого рельефа тела, но и для здоровья. Аминокислоту используют для лечения таких заболеваний:
- болезни Паркинсона и Альцгеймера;
- туберкулеза;
- воспаления мочевыводящих путей;
- анемии;
- нервных расстройств.
Серин назначают при ухудшении интеллектуальных способностей, при стрессах, депрессиях, нарушениях сна, хронической усталости, белковом дефиците.
Предполагается, что нарушения серинового обмена играют важную роль в развитии психических заболеваниях. В исследовании специалистов из Медицинского центра Утрехта представлены последние данные, касающиеся этой роли аминокислоты в организме (2). Врожденная микроцефалия, судороги и тяжелая психомоторная задержка являются симптомами дефицита серина и могут лечиться добавками серина, иногда в сочетании с глицином.
Аминокислоту используют в косметологии. Она входит в составе регенерирующей и антивозрастной косметики. L-серин улучшает эластичность кожного покрова, способствует заживлению повреждений, борется с возрастными изменениями.
При приеме серина внутрь стоит учитывать противопоказания.
Кому противопоказана аминокислота
Конечно же, говоря о противопоказаниях, имеются ввиду только БАДы. Они под запретом при таких болезнях:
- эпилепсия;
- органические поражения ЦНС;
- сердечная или почечная недостаточность;
- психические нарушения;
- алкоголизм;
- индивидуальная непереносимость.
Повышение уровня серина в плазме крови и в моче было отмечено у пациентов, страдающих, шизофренией и психозом (3). Людям с подобными диагнозами аминокислота в добавках запрещена.
Добавки с серином нельзя принимать беременным и кормящим женщинам.
Суточная норма L-серина
Ежедневно в организм человека должно поступать 500-3000 мг аминокислоты. Дозировка подбирается индивидуально, в зависимости от выраженности симптомов дефицита. Например, пожилые люди, пациенты с анемией и низким иммунитетом нуждаются в больших дозах.
Примечание! БАДы нужно принимать между приемами пищи.
Побочные эффекты, симптомы избытка
Негативные проявления чаще возникают из-за индивидуальной непереносимости или на фоне превышения суточной дозы. В таких случаях появляется аллергия, изжога, тошнота, диарея, ухудшается качество сна и настроение.
Если же в организме наблюдается избыток серина, то вероятны следующие последствия:
- повышение уровня глюкозы и гемоглобина;
- расстройства ЦНС.
Чтобы серин приносил только пользу, его нужно правильно принимать. Если человек получает суточную дозу из пищи, то употреблять БАДы не стоит.
Пищевые источники
Продукты питания – это основной источник серина для детей, беременных и кормящих женщин. Им принимать добавки нельзя.
Список, в каких продуктах содержится серин:
- мясо;
- молоко и молочная продукция;
- яйца;
- соя;
- арахис, тыквенные семечки;
- морская рыба;
- цветная капуста, кукуруза.
Как видим, серин содержится во всех белковых продуктах. Более подробно о его концентрации в таблице.
Таблица – Содержание L-серина в продуктах питания
Наименование продукта | Концентрация, г/100 г |
Яичный белок | 6 |
Соя | 2,1 |
Фасоль | 1,6 |
Арахис | 1,27 |
Индейка | 1,2 |
Миндаль | 1 |
Грецкие орехи | 0,9 |
Говядина | 0,87 |
Лосось, морепродукты | 0,8 |
Читайте также о том, какие аминокислоты содержатся в продуктах.
ТОП-3 БАДа
При болезнях Паркинсона, Альцгеймера, депрессии, низком иммунитете, хронической усталости, судорогах, ухудшении памяти и когнитивных способностей стоит принимать пищевые добавки, в состав которых входит аминокислота серин. Однако необходимо обратить внимание на их высокую стоимость.
В ТОП-3 лучших вошли:
- Swanson, L-Серин, 500 мг, 60 капсул. Стоимость одной порции – 19 руб.
- L-серин AminoXL, L-серин, порошок без добавок, 450 г. Стоимость одой порции – 27 руб.
- Douglas Laboratories, L-серин 500 мг, 60 капсул. Стоимость одной порции более 80 руб.
Добавок отечественного производства нет.
Необходимо поддерживать баланс аминокислот. А это возможно лишь при помощи правильного питания.
Подписывайтесь на блог! Буду рада видеть вас в числе моих читателей!
Источники:
1. L-serine: a neglected amino acid with a potential therapeutic role in diabetes // Journal of pathology, microbiology and immunology, October 2019, Pages 655-659.
2. Serine-deficiency syndromes // Curr Opin Neurol, 2004 Apr;17 (2):197-204.
3. L-Serine in disease and development // Biochem. J. (2003) 371, 653–661.
4. D-Serine: Potential Therapeutic Agent and/or Biomarker in Schizophrenia and Depression? // Front. Psychiatry, 06 February 2019.
5. Resurgence of Serine: An Often Neglected but Indispensable Amino Acid // Journal of biological chemistry, P19786-19791, June 2012.
Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет